第163章 靠荤油 (第2/2页)

“哎呀，你瞅瞅你整着啥啊？你得这么剌！”
　　
　　这帮人抢过刀子不算，嘴里还得说着，嫌弃巡山队员们整得不好。
　　
　　张全福倒是没被抢走刀子，主要是他的刀工已经数一数二，最近可没少练这活儿！
　　
　　有些会处理皮子的也在帮忙，很快，众人便把驯鹿全都处理完毕。
　　
　　刘长贵拿着几条肥肉拎到两个做饭大姐面前，笑着说道：
　　
　　“靠点儿荤油！”
　　
　　两个大姐眼睛发亮，接过肥肉就直奔大锅，把肥肉洗干净切成小块，放到锅里。
　　
　　又加了一点水，刚好没过肉块地步，这样可以防止一开始温度太高把肥肉烧焦了。
　　
　　点着炉子，温度逐渐升高，随着水分被逐渐蒸发，油脂也被慢慢熬出来。
　　
　　“看着点儿火，别太大了！”
　　
　　一个大姐冲着另一个说道。
　　
　　“哎！”
　　
　　两人都已经好久没整过荤油了，生怕手法生疏。
　　
　　她们用小火慢慢熬制，时不时用铲子翻动一下肉块。只有受热均匀才能让油脂充分熬出，还不会因为局部太热导致糊锅。
　　
　　一股油香味飘荡在营地里，好几个人忍不住又围到锅边，那眼神恨不得用手伸进油锅里掏一块肥肉吃。
　　
　　随着不断地加热，肉块越来越小，颜色从白色变成了金黄色，锅里的油也越来越多。
　　
　　直到肉块缩缩成皱巴巴的一小点儿，金黄酥脆，油炸就算基本成型，此时的油已经靠得差不多了。
　　
　　“找个罐子去！”
　　
　　拿着铲子的大姐说道，另一个赶紧跑进房子里翻找，不一会还真找到个小坛子，装咸菜那种。
　　
　　用水仔细冲洗干净，确保没有灰尘后，坛子口冲着炉火烤了烤。
　　
　　然后把坛子放在炉子旁边，拎铲子的大姐换了个大勺子，往坛子里一勺一勺地舀荤油。
　　
　　很快坛子就被装了大半下，锅里的荤油也已经见底，做饭大姐用筷子把“油滋啦”一块一块地夹到一个铝饭盒里。
　　
　　回头再炖菜做汤时都可以放进去，香得很！
　　
　　锅底的荤油已经再也刮不动了，沾着那一层是不可能刮干净的，现在最好的办法就是做菜，决不能浪费一点油星！
　　
　　两个做饭大姐迅速把锅抬到地上，防止炉火把锅底的油烧干了，然后冲进房子掏出来一盆土豆，还有一颗大白菜。
　　
　　快速地给土豆打完皮，切成小拇指粗细的条，白菜则是咔咔几刀切碎。
　　
　　把锅再抬回到炉子上，往锅里直接加上一锅山泉水，白菜土豆全部倒进去，再撒上一把盐，盖上锅盖。
　　
　　炝锅是不可能炝锅的，那样太浪费荤油，不可取。
　　
　　一帮人蹲在锅边看两个妇女同志做饭，被刘长贵骂道：
　　
　　“瞧你们那点儿出息，赶紧一边儿去！”
　　
　　把别人赶走后，刘长贵吸了吸鼻子，看着饭盒里的“油滋啦”，笑着说道：
　　
　　“这个放一半儿，下顿再用一半儿！”
　　
　　两个做饭大姐看着他抠抠搜搜的样子忍不住翻了个白眼儿。