第702章 92分 (第1/2页)

如果说刚才那些选手对林志远来说只是小打小闹。
　　
　　那么这个周子默，就是真正能要他命的宿敌！
　　
　　甚至，在参加这个比赛的时候，100号选手他都看了个遍，
　　
　　就连001号选手江天，他都不当回事，认为这是节目组特意推出来吸引流量的。
　　
　　真正放在心上，当做对手的，唯有这个周子默。
　　
　　直播间弹幕瞬间爆炸：
　　
　　“卧槽！米其林副主厨？！这履历硬啊！”
　　
　　“完了完了！林志远危险了！”
　　
　　“撞车了！真的撞车了！同样的食材，一个是中式改良，一个是西式正统，这下有好戏看了！”
　　
　　“这哪里是做菜，这分明就是中西大战啊！”
　　
　　“这周子默看着就好狂啊，感觉他根本没把90分放在眼里！”
　　
　　在万众瞩目的压力下，周子默看向八强席位，对着林志远笑了一下。
　　
　　那笑容仿佛在说：“牛排不是你那么做的。”
　　
　　面对全场的瞩目，周子默先是讲究的用白布擦拭了一下盘子的边缘。
　　
　　比起林志远刚才那盘贵气逼人的黄焖金汤，周子默的这道菜，乍一看简直朴素到了极点。
　　
　　白盘里，只有一块呈现出完美焦褐色的厚切牛排。
　　
　　牛排旁边，淋着一勺深红的浓稠酱汁。
　　
　　配菜仅有一头烤得金黄的整蒜。
　　
　　除此之外，再无其他。
　　
　　没有金汤，没有雕花，极简到了极致。
　　
　　“这就是米其林三星副主厨的作品？”孙大雷愣了一下，小声嘀咕，“看着是不是有点太简单了？”
　　
　　然而，周子默推了推鼻梁上的金丝眼镜，开口的第一句话就火药味十足：
　　
　　“刚才林志远选手的作品我看了。”
　　
　　“用谭家菜的黄焖汤去焗熟成牛排，创意不错，但很遗憾，那是对干式熟成最大的误解。”
　　
　　周子默指了指自己盘中的牛排，声音清冷：
　　
　　“干式熟成牛排的灵魂，在于风干后形成的独特坚果香，以及那层只有在高温下才能诞生的焦脆外壳。”
　　
　　“把它泡在汤里？那是在毁它。”
　　
　　“这是我的作品：黄油淋煎熟成眼肉·配波尔多红酒骨髓汁。”
　　
　　说完，他做了一个“请”的手势。
　　
　　孙大雷和顾星辰半信半疑地拿起刀叉。
　　
　　刀刃接触牛排表面的瞬间。
　　
　　“咔嚓。”
　　
　　一声清晰的脆响，通过麦克风传遍了全场！
　　
　　那是刀刃切开焦脆外壳的声音！
　　
　　切开后，里面是完美的樱桃红色，汁水被牢牢锁在肉纤维里，没有流失一滴。
　　
　　蘸上那深红色的酱汁，送入口中。
　　
　　下一秒。
　　
　　孙大雷的眼睛猛地瞪大，整个人像是被定住了一样。
　　
　　没有任何花里胡哨，只有一股牛油焦香直冲天灵盖！
　　
　　外壳酥脆得像是在吃炸鸡，而里面的肉却嫩得像果冻！
　　
　　最绝的是那个酱汁！
　　
　　红酒的微酸，完美化解了牛排的油腻，而里面细碎的牛骨髓粒，又带来了一种更为深邃的脂香！
　　
　　孙大雷没忍住，“这也太香了吧？！”
　　
　　“虽然没有刚才那个金汤那么鲜，但是这肉的口感被做绝了！脆！嫩！香！层次分明！”
　　
　　顾星辰更是吃得连连点头，甚至顾不上说话，又切了一大块塞进嘴里：
　　
　　“纯粹！太纯粹了！这才是吃牛排的感觉啊！”
　　
　　

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