第四十六章 避他锋芒？ (第2/2页)

章旷就是要说一句救天下，谁来站在对立面，都是该死的。
　　
　　而且，章旷做的一切，合情合法，甚至……这都不是章旷做的，他压根没动手，只是早就预见到了结局。
　　
　　王夫子和其他动过手的人一样，也是‘跟着动手’的人，此时没有选择，只能信任：“若是日后做不到，老夫一世英名，就毁于一旦了。”
　　
　　章旷：“为了你的一世英名不毁于一旦，以后遇到这样的情况，知道怎么处理了吗？”
　　
　　王夫子点头：“明白了。”
　　
　　王夫子：“不说这个了，我现在好奇，你到底用了什么办法，代替了用糖多的菜。”
　　
　　关键是，红烧类的菜必须用白糖已经是共识了。
　　
　　王夫子早就让后厨试过了，需要炒糖色的菜，如果用红糖炒糖色，会是酸的苦的。
　　
　　而白糖砂糖炒的糖色，偏嫩是微甜，偏老是微苦，刚刚好是完全没有任何味道。
　　
　　所以红糖糖色完全没法代替白糖。
　　
　　这直接导致一个大类别的菜做不了。
　　
　　章旷笑了：“简单。”
　　
　　对于这个时代的人来说，糖色是一种新发明出来的东西，没了糖色，新红烧菜系就完蛋了，而且没了白糖，很多炒菜都完蛋了。
　　
　　根本没法炒。
　　
　　但章旷知道很多用红糖做的菜啊。
　　
　　其中最有代表性的就是川菜中复制酱油。
　　
　　复制酱油就是用酱油红糖加香辛料一起熬煮，熬煮后会有特殊的香气。
　　
　　这个东西被广泛的用于各种拌菜，比如蒜泥白肉、钟水饺、面食等里面。
　　
　　所以，缺少红烧菜系后，直接增加一个新菜系就得了。
　　
　　之所以要用红糖而不是再告诉厨子一些不用糖的菜。
　　
　　是因为现在内部有内奸，如果把不需要糖的菜传出去，对应天酒楼会有冲击。
　　
　　而如果红糖做的复制酱油传出去，影响比较小。
　　
　　幸好，内奸没出在厨子团队里面，否则章旷就要思考是否已经有一些菜传出去了。
　　
　　而现在，用最小的代价解决了问题之后。
　　
　　章旷才有回头来解决糖的问题。
　　
　　古老的沉淀式结晶法，制造产量极低，所以价格昂贵，容易让人卡脖子。
　　
　　但只要在这个结晶法里面加一根棉线，就能让冰糖生产跨越一个时代。
　　
　　这个简单的方法，章旷准备故意提点一下章赤，看他能不能想到。
　　
　　如果章赤以为自己独立想到了这个方法，那对他的培养是一个巨大的好处。
　　
　　这就好像年轻的足球青训球员到了一线队，靠着‘自己的努力’打进了一个进球，对整个职业生涯都是巨大的提升，能让球员心态成长很多。
　　
　　如果让章赤成功成长，也许章赤会成为一个实用科学家？
　　
　　不过，章旷在无人的角落，把目光望向了远方。
　　
　　凤溪正楼，李瑞懿。
　　
　　“先查查他的优势产业是什么。”
　　
　　等印刷《少年包青天》的准备工作做完了，就着手报仇。
　　
　　……
　　
　　李瑞懿暴怒摔碎酒杯：“这么短时间就查出来了？已经打死了？马上参他……有文书？”
　　
　　李瑞懿胸膛起伏，已经气炸了：“他这不是打死奴仆，他这是在打我的脸！”
　　
　　幕僚低声：“公子，您一开始的目的只是为了让他服软然后看看有没有利益可图，我们并没有什么生死冲突，现在他只是清理门户，又和我们有什么关系呢？最好退一步，给出示好信号，免得双方走向更强的争斗之中。”
　　
　　李瑞懿：“我避他锋芒？”
　　
　　“那就打！”
　　
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