第370章 韭菜花酱定价多少合适？ (第1/2页)

没有专门涮羊肉的铜炉锅子，用的红泥小火炉，上面架着去年逃难时常用的双耳小铁锅。
　　
　　因着人数多，怕烫不过来不够吃，是以弄了两个。
　　
　　小铁锅放在红泥小火炉上更显高，且有些不稳，江水怕烫着花花两姐妹，和江向中两人在东厢房上的炕桌上用鸡蛋羹和一碗烫好的牛羊肉、白菜心将两个小娃娃先喂饱。
　　
　　随后两人轮换着过来吃火锅。
　　
　　双耳小铁锅里舀上了炖了一下午的奶白色羊骨汤，咕噜咕噜冒着欢快的泡泡。
　　
　　四方桌一整圈堆满了牛羊肉，蔬菜和调料根本摆不下，全部放在旁边的小桌子上。
　　
　　沈清给每个人都发了两个小碟子，介绍道：“咱们是清汤锅底，你们爱吃辣的可以辣椒酱、醋、葱、芫荽、芝麻酱再舀小半勺汤底做蘸料；
　　
　　不爱吃辣的去掉辣椒酱或者直接芝麻酱就成，明日你们二爷爷三家派人去城里，我让他们帮忙带些花生酱回来，到时和芝麻酱按比例拌好做单独的蘸料。
　　
　　不过你们也可以两种都试试，看看哪种更好吃、更适合。”
　　
　　拿着碟子的人围着小桌子一圈，苏木四人原本正在纠结弄辣的蘸料还是不辣的，听到沈清最后一句话立马松了口气。
　　
　　“怪不得咱们都有两个碟子呢。”阿素喜笑颜开的小声道。
　　
　　阿努尔已经转换心态，想着尝尝汉人的蘸料和韭菜花酱有什么区别。
　　
　　不过她打心底觉得炖煮的牛羊肉和韭菜花酱才是绝配.....
　　
　　“去年来得晚，没法做韭菜花酱，不过咱们这儿韭菜少，就算做也做不了多少，根本不够吃；
　　
　　对了，阿努尔你们那的韭菜花是不是特多？几月份开始做，做起来容易不？”沈清不动声色的打听。
　　
　　她听到过阿努尔嘀咕了好几句韭菜花酱配牛羊肉最好吃，对于本土美食很是骄傲自豪，向她打听定会知无不言言无不尽，是最为合适的人选。
　　
　　果然，沈清话音刚落，阿努尔听到后跟双眼亮晶晶，跟找到了知己似的，顿时竹筒倒豆子一样噼里啪啦说开了！
　　
　　她无比自豪道：“婶婶你竟然知道韭菜花酱！你见识好多啊，韭菜花酱鲜辣开胃，配牛肉羊确实最合适；
　　
　　从六月开始，草原上一大片一大片的韭菜花，白色的花很好辨认，就是一朵朵摘取费时间；
　　
　　不过那时候鲜草肥沃，牛羊不用管，放牛羊的时候顺带摘摘做的就足够一整年吃；
　　
　　做起来一点不难，韭菜花清洗干净沥干水分，穷苦人家只要加盐，像主家会加一些切碎的鲜嫩生姜，一起捣烂装坛，三五天后就能吃啦。”
　　
　　沈清从中提取重点信息。
　　
　　鲜辣开胃这点配肉类很是合适，能促进胃口，让客人多吃些，另外她看书上说韭菜花中的纤维素含量较高，还能助消化以及除胃热杀菌等种种好处。
　　
　　加上生姜，在寒冷的北方更是适合。
　　
　　六月韭菜花就出来了，制作简单快速，存放时间长，也就是说在九月火锅店开业之前就能准备好全年的用量！
　　
　　

（本章未完，请点击下一页继续阅读）