第五十三章 三月春出炉！ (第1/2页)

回到李家小院，几人将沉甸甸的猎物往地秤上一放，木杆顿时高高翘起。
　　
　　待剔除了血淋淋的内脏和粗糙的皮毛后，连皮带骨的野猪竟还有两百六十多斤重。
　　
　　李牧按照事先说好的比例，自己留了一百五十五斤，剩下的都分给了贾川三人。
　　
　　随后，他还不忘从自己那份里单独切出一块肥瘦相间的后腿肉，那是早先答应给小武的一成酬劳，不算在分配之中。
　　
　　“牧哥儿，明儿个一道进城不？”
　　
　　贾川乐呵呵地摩挲着分到的猪肉，黝黑的脸上堆满笑容，“昨儿来得急，连口铁锅都没带，正好把这些肉卖了，换些锅碗瓢盆回来。”
　　
　　他们三人都是孤家寡人，大王庄的老屋早就破败不堪，如今见跟着李牧打猎颇有赚头，便起了在双溪村长住的心思。
　　
　　虽说李二叔的旧宅还有间屋子能住人，可里面的家什早在那场大火里烧了个精光。
　　
　　“成。”李牧爽快地应下。几人约好明日鸡鸣时分出发，便各自扛着猪肉喜滋滋地走了。
　　
　　“哥，你明天又要去城中卖货？”李采薇从新房内走出，挽着袖口，端出两碗鲜香四溢的打卤面，目光在磨盘上的猪肉扫过，惊得杏眼圆睁：“天呐，你们今儿打了这么大一头野猪？”
　　
　　“你太厉害了！”
　　
　　李牧心里美滋滋的，面上却故作淡定，只咧嘴笑了笑：“这半扇猪咱不卖，留着熏腊肉！等入了冬，让你尝尝哥的手艺。”
　　
　　野猪肉肥得流油，虽说比不上鹿肉细嫩，可在这穷乡僻壤，冬天能吃着这个就是神仙日子。
　　
　　用果木慢慢熏透了，挂在房梁下阴干，吃到开春都不成问题。
　　
　　兄妹俩就着晚风扒拉完面条，趁着妹妹去洗涮的工夫，李牧掀开了墙角那个蒙着粗布的瓦罐。
　　
　　顿时，一股醉人的甜香扑面而来。
　　
　　他用木勺舀起些发酵好的酒醅看了看，高粱粒已经化开、酒液澄澈透亮。
　　
　　一抹喜色浮现在他的脸颊之上。
　　
　　原本以为还要等待几日，没想到这玩意儿已经完全发酵开来，口感已经达到巅峰状态。
　　
　　看来今晚又不得闲了！
　　
　　他利索地在院里用土坯垒了个简易灶台，架上从城里淘换来的杉木桶和大铁锅。
　　
　　这古法蒸馏的法子还是前世跟短视频学的。
　　
　　下面烧火的叫地锅，上面密封的叫天锅。
　　
　　地锅里煮酒醅，天锅里装凉水。
　　
　　酒气遇冷凝结，顺着桶壁的芦管一滴滴流出来，就是最纯的蒸馏酒。
　　
　　看似简单，可对工艺要求很高，必须确保密封性和温度。
　　
　　灶膛里的柴火噼啪作响，不多时，第一滴晶莹的酒液便顺着芦管滴落碗中。
　　
　　李采薇好奇地凑过来，只见那酒液清亮得跟山泉水似的，在陶碗里荡起微微涟漪。
　　
　　随着时间流逝，大海碗中很快便被汇满。
　　
　　“这就是你说的好酒？”她眨巴着眼睛，满脸疑惑：“怎么跟清水一个样？有劲吗？”
　　
　　如今市面上的浊酒都是浑浆浆的，呈米白色或者淡黄色、浅绿色，谁也没见过像这般干净透彻的酒液。
　　
　　“这叫蒸馏酒，烈着呢！”李牧看着大碗中的酒液，忍不住伸手舀了一勺灌入口中。
　　
　　一瞬间，清冽、火辣两种截然不同的口感在口腔内爆开。
　　
　　李牧只觉得一股热流顺着喉咙滑到胃部，像是火线一般，浑身毛孔都忍不住舒服的张开。
　　
　　只是一口，他便尝出三月春和如今市面上贩卖的那些酒的不同之处。
　　
　　酒气浓香，入口清甜，咽下后却极为浓烈，没有任何杂味。
　　
　　虽然无法和后世那些大厂的顶尖好酒相比，但在如今这个时代也算是降维打击了。
　　
　　

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