第588章：变化大千？完美没有预料的「月」，下一道「古法东坡肉」~~~ (第2/2页)

不似之前的「又鸟|那般那样纯粹，这道「推纱望月|的层次更为鲜明，情绪也更为低沉...
　　
　　夏鸣在汤缓缓渗透的味道中，来到了一扇清冷的窗前。
　　
　　窗外的风透过窗边渗入室内，带着一丝假装温暖的「微凉」。
　　
　　夏鸣好奇的抬手观望，这才发现这似「假装温暖」的来源，是自己身上着的薄纱。
　　
　　「这种口感的差距，明显是借用了「菌裙」本身的那一抹清凉。」
　　
　　「身着清凉立於窗前，冷风涌入，亦感温暖...」
　　
　　「如果是这样的话，那这月望的可太过凄凉了！」
　　
　　说罢，夏鸣将窗推开，窗外一片漆黑，哪里有月的模样？
　　
　　「果然如此...」
　　
　　夏鸣安静的等了片刻，天空忽然下起了点点金色的雨..
　　
　　随着雨点落下，他也离开了郑泽谦所构筑的「情绪」。
　　
　　片刻回神，夏鸣听到一旁的「李商虎」不带掩饰的夸赞。
　　
　　「原本我以为是「团圆」之意，没想到竟然是「惆怅」。
　　
　　「没想到「推纱望月」还能这麽做。」
　　
　　「心中有扇窗，窗外无论有无明月，都一直相信着，本质不过自欺欺人，最後终是化
　　
　　为一场云雨...
　　
　　看着碗里的汤变得金黄而浑浊，「李商虎|微微一叹，明显是牵动了某件往事。
　　
　　夏鸣嘴角微微一勾。
　　
　　郑泽谦最有意思的一点，就是把「推纱望月」原本「平淡|的意境打破。
　　
　　原料理使用的是「全熟蛋」，他这边做的是「溏心蛋」。
　　
　　全熟蛋吃下去的时候口感略显紮实，满足感强，与汤一起吃下，会有一种夜晚岁月静好」的感觉。
　　
　　但「溏心蛋」不同，「溏心」戳破的瞬间，蛋黄液与汤接触。
　　
　　蛋黄絮会散落在汤中，污染原本清亮的颜色，蛋黄油，会浮起来，遮蔽汤的顶部。
　　
　　配合上汤的微苦，给人的感觉从「乾净」，变化为了「混乱」。
　　
　　口感的变化也指代了心理的变化，原本期待的「美好」是竹篮打水，本质是推开窗後，愿望与实际之间的落差。
　　
　　这种以口感层次调动食客「情绪|的做法，是华夏现在较为正统，也方便食客感知到的一种做法。
　　
　　「前後对比不错...」
　　
　　「算是「似是有情却无情」。
　　
　　夏鸣随意做了一句点评，而後也是拿过分数器打出了评分。
　　
　　其他人也是感受到了这道料理前後的差距，除开「朱馆永」又做了一首《咏月霜》以外，众评委对这道料理的评价都很高。
　　
　　一方面，是在「切|的技法上，这道料理将软刀特性合力发挥。
　　
　　一方面，是整道料理围绕「纱」这个概念，重新做了诠释。
　　
　　纱盖住的时候，明月的真假都是模糊的，此刻，这种虚假的美好就可以被短暂观测。
　　
　　但等到纱揭开之後，明月随着勺子的触碰破碎，原本清澈的汤汁化为更为复杂的味道o
　　
　　「安静」与「惆怅」的转化，非常像是「人的感情」。
　　
　　明明觉得对面是对自己有感觉的，但等到一切揭开之後，才发现所谓的「等待」与」
　　
　　回忆」，不过一厢情愿的泡影。
　　
　　月究竟是「失去的情感」，还是指代「食客」自己，都是存在很大解读空间的。
　　
　　更别提，口味方面，後来混乱的「汤汁」，带来了一种更为「醇厚」的感觉。
　　
　　颇有一种，历经了往事沉浮，最终不负当时「纯粹|的感觉。
　　
　　因为这种感觉太过臆想，且很容易聊着聊着，就谈到私人情感上。
　　
　　所以即使「陈小卿|品出了其中韵味，也没有过多解读。
　　
　　这就让网友们被吊得有点心痒痒。
　　
　　【不是，86.9分的料理，能不能多讲几句！】
　　
　　【如果我理解的没错，就是溏心散了，然後汤味道变了。】
　　
　　【感谢楼上省流，下次别省了。】
　　
　　【到底是什麽样一种味道，能让一碗鸽子汤喝出惆怅的感觉，不行，我今天晚上必须要吃上这道「推沙望月」。】
　　
　　【兄弟别想了，这玩意原版我吃过，好吃，但也就是高端的竹荪鸽蛋|的味，咸鱼|这个明显是加了其他设计。】
　　
　　【不是，夏哥不开店，拦路三虎也不开店吗？这些人一个两个厨艺这麽好，家里都不缺钱啊！】
　　
　　【其实...谦哥是缺的...他以前为了赚钱，半夜还打过代练来着。】
　　
　　【真的假的？你怎麽知道？】
　　
　　【嗯...他当时在我所属的平台上接单的...】
　　
　　【我凑...大佬受我一拜！】
　　
　　经过了「推纱望月|之後，评委很明显是对现场的料理有了明确的界定。
　　
　　後面的呈递的料理也不乏较为出色的存在，只是很多人因为考题的缘故，导致都太过在乎於「技|本身，而放弃了部分料理的口感与味道。
　　
　　例如某位选手名为余生牵挂|的鱼料理。
　　
　　酸菜鱼的底板，却将「松鼠花刀」发挥到了极致，鱼片切得和「绣球」一般绚烂，口感却还能保持一些脆度，不可谓不炫技。
　　
　　但架不住酸菜鱼的调味，做得太过怪异，最後得到的分数也不算特别高。
　　
　　还有选择用了「套」技巧，将14种食材完美套在一只雏鸡肚子里的。
　　
　　食材切出来非常好看，但是口感搭配冲突，雏鸡甚至还有点柴，也是分数不高。
　　
　　一眨眼，众人就品尝了30多道料理。
　　
　　除开「咸鱼（郑泽谦）」的「推纱望月」外，还有三人获得了「80分」以上的分数。
　　
　　分别是把「熏|技法的香味融合发挥到极致的「土豆拌红薯」。
　　
　　把「切」技法发挥得不错的「难得悠闲一会」。
　　
　　再就是把「乳化融合」做到了极致的「料理求知者（贾斯）」。
　　
　　明星选手中...
　　
　　「白天睡大觉|的「炒鸡油菌|拿到了76.6分。
　　
　　「吉派齐奇」的「三江一口糊」拿到了78.1分。
　　
　　「翩翩」的「煎封鹅肝」拿到了79.6分。
　　
　　「大料一把抓」的「菌味」拿到了78.9分。
　　
　　「鬼队」还没有一个人呈递料理。
　　
　　就在众评委等待下一道料理时...
　　
　　後厨的「龟仙人」缓缓抬起了头，拍响了一旁的按钮。
　　
　　【料理名称：古法东坡肉】
　　
　　【料理技法：署】