第92章 画大饼 (第2/2页)

刘小福走过来，拍了拍黎军的肩膀：“你刚才也不赖，直接把她给镇住了，不过你说的那个什么食品卫生法是认真的吗？”
　　
　　黎军摸了摸鼻子：“算是吧，不过还没有正式出台。”
　　
　　所有人懵逼，感情你就是在这唬人呢！
　　
　　三食堂经理杨彩凤笑道：“黎师傅，我很看好你啊，不知道你打算怎么把三个食堂的营业额提升三成以上呢？我倒是真的很期待呢！”
　　
　　说到这个，黎军看了看几个经理，然后对一食堂经理道：“我说几句行吧？”
　　
　　经理笑道：“什么叫行吧，简直太行了，你现在是行政总厨，是这些人的领导，教育员工进步是你的职责好吧！”
　　
　　于是一食堂员工被重新聚集起来，在大厅里坐定。
　　
　　“黎师傅想必大家都认识，我就不多介绍了，接下来让他给我们讲几句，刚才他可是大话都说出去了，来年我们的营业额涨三成，大家的奖金要就要翻翻，大家鼓掌。”
　　
　　员工们对黎军不陌生，知道他手艺超好，而且二食堂的成绩有目共睹。
　　
　　黎军讪笑：“嘿嘿嘿……难兄难弟，难姐难妹们，请大家以后多支持我的工作，我也会跟大家多交流切磋，共同进步的。
　　
　　之前我的确夸下海口了，不过没敢说太满，只说了翻三成，毕竟得给领导留点吹牛的余地吗？”
　　
　　人群轰笑，顿时觉得新总厨要平易近人的多。
　　
　　“黎师傅，你打算怎么做呢，就是说让咱们营业额涨三成的事。”
　　
　　王家福就问了，他的徒弟都被黎军挖了墙角，有点怨气很正常。
　　
　　“很简单，一食堂呢，以后会多推出一些包席档次，面向农村开展业务，临县农村人口几十万，是一块大蛋糕，足够我们提升营业额的两三成。”
　　
　　台下哗然，农村人解决温饱问题没几年，到饭店包席，根本不敢想好吧！
　　
　　“这能行吗，农村有几个人舍得在饭店包席的。”
　　
　　这是李庆林问的，他的话也是多数后厨人的心声。
　　
　　多发奖金谁不愿意，所以大家此刻的心思都在黎军的点子上。
　　
　　“放心吧，那个村里没有几户有钱人了，只要价位合适，菜品量大味美，总能吸引到顾客。
　　
　　另外还有深挖早餐品类，别小看早餐，它的份额并不比炒菜小，二食堂现在的早餐营业额可以达到总营业额的三成还多。
　　
　　一食堂的早餐还是有些薄弱，来年我会亲自上手，改善早餐的品类，咱们双管齐下，营业额没有上不去的道理。”
　　
　　杨彩凤插话：“黎师傅，那我们三食堂需要怎么增长业绩？”
　　
　　三食堂主要是散客，目前早餐跟二食堂基本持平，要增长三成营业额并不容易。
　　
　　黎军胸有成竹，上一世三食堂倒闭后闲置了几年，后来被一个从南方回来的厨子承包，拆了围墙做成了夜市大排档，摊位分包都让他赚的盆满钵满。
　　
　　他的想法很简单，把这个想法提前实施，三食堂的营业额别说三成了，翻一翻都有可能。
　　
　　“三食堂一会我跟你下去再说，我刚主持工作，不得跟员工们见个面吗？”
　　
　　“对对，我怎么把这茬给忘了。”
　　
　　被员工追问着画了一个又一个大饼，黎军才跟杨彩凤去了三食堂。
　　
　　第一天当上了行政总厨，每个食堂都得露个脸。
　　
　　此刻黎军心里是激情澎湃，以后得腾飞计划，绝对会因为这个总厨身份容易几分……