第六十一章 人没走，事也没完 (第2/2页)

民警把纸夹进档案袋，语气不算热，却很清楚。
　　
　　“我们记下来。你们这段时间门口注意，真再抓到人贴，你们别动手，喊一声，我们过来。”
　　
　　张勇连忙点头。
　　
　　走出派出所，天色更暗。
　　
　　赵婶回店守门，张勇跟着程意进后厨收拾。
　　
　　店关着，灶却没完全冷，锅碗都擦得干净，刀也磨过，像随时等着开门。
　　
　　张勇忍不住问了一句。
　　
　　“店还得关两天，这两天咱干啥？干等着？”
　　
　　程意把文件袋放进抽屉，锁上。
　　
　　“干等最吃亏。”
　　
　　她走到案板前，把一块豆腐拿出来，又拿出一小包干辣椒。
　　
　　赵婶不在，后厨只有他们两个人，声音小一点也没人打岔。
　　
　　张勇看她要动刀，愣了一下。
　　
　　“现在也做菜？”
　　
　　程意头也没抬。
　　
　　“不卖，自己试。”
　　
　　“试啥？”
　　
　　程意把豆腐切成小块，落刀干净，大小差不多。
　　
　　“开门那天，店里肯定一堆人来看热闹。有人是真来吃，有人是来挑毛病。那天上桌的菜，得拿得住。”
　　
　　张勇心里一凛，立刻明白她要做什么。
　　
　　程意把锅烧热，下油，干辣椒下锅时香味一下出来，呛得人鼻子发酸。
　　
　　张勇下意识往后退半步，随即又站住，盯着锅里。
　　
　　程意的动作比平时更慢，她没有急着翻，等辣味出来才把豆腐下去，用勺子推，不用铲子拍。
　　
　　豆腐不碎，边角慢慢起壳。
　　
　　张勇看得心痒，忍不住说：“这像麻婆豆腐。”
　　
　　程意应了一声。
　　
　　“味道往BJ口上靠一点，辣有，但不抢。咸得住，回口要干净。”
　　
　　张勇听懂了，拿起小碗准备装调料。
　　
　　他动作快，手却有点急，酱油倒多了半点。
　　
　　程意一眼就看出来，没骂人，只把火压小一点，又加了点清汤，把味道拉回来。
　　
　　张勇脸红：“我手快了。”
　　
　　程意看了他一眼，语气很实在。
　　
　　“你今天要是学会了怎么补救，比学会怎么做更重要。以后真开门忙起来，错一步是常事，错了能救回来才算本事。”
　　
　　张勇用力点头，额头都冒汗。
　　
　　这锅菜出锅时，颜色红亮，豆腐边角挂汁，入口烫，回味却不腻。
　　
　　程意盛了一小碟，递给张勇。
　　
　　“尝。”
　　
　　张勇夹了一块，吹了两下放进嘴里，眼睛明显亮了。
　　
　　“这个要是开门那天端出去，谁挑都挑不出大毛病。”
　　
　　程意把锅刷干净，没接他的夸。
　　
　　“再试一锅。你来做，我在旁边看。”
　　
　　张勇愣住：“我来？”
　　
　　“你来。”
　　
　　张勇咽了口唾沫，硬着头皮点火。
　　
　　这一次，他不敢快，油热了才下辣椒，辣椒香出来才下豆腐。
　　
　　勺子推得很轻，手心却全是汗。
　　
　　程意没多说，只在他要加酱油时提醒一句。
　　
　　“先少来点，不够再补。”
　　
　　张勇照做。
　　
　　第二锅出锅时，味道差一点点，盐轻了，辣味也收得太早。
　　
　　张勇脸一下垮下来。
　　
　　程意把勺子递给他。
　　
　　“别灰心，你把盐补上，再把火提半档，收一下汁，味道就能回来。”