第七十二章 “大战”前的备战 (第2/2页)

赵婶心疼得吸气：“你轻点，别给我压坏了。”
　　
　　程意没理她，压完放那儿，停了半分钟。
　　
　　掀起来，桌面干干净净，盒沿也干。
　　
　　程意把这盒子单独放到灶边：“就这个。供餐用它。”
　　
　　赵婶脸上又心疼又服气：“贵是贵，可它不闹幺蛾子。”
　　
　　程意看她：“贵一点，少返工。返工浪费的不只是时间，还有脸面。”
　　
　　赵婶不吭声了，转身去数饭盒数量。
　　
　　“我回头问问那摊主，能不能一口气给我弄三百个，少了不行，多点也不怕。”
　　
　　张勇小声问：“为啥要三百？咱才一百份。”
　　
　　赵婶白他一眼：“一百份是试，后面加量谁说得准。再说，路上摔一个、压一个、扣坏一个，你拿啥补？靠嘴补？”
　　
　　张勇被噎住，脸红了，还是点头：“你说得对。”
　　
　　饭盒样品定下来，程意把话拉回正事。
　　
　　“今天练二十份。就按供餐那天走一遍。”
　　
　　张勇咽了口唾沫：“二十份也要一次出完？”
　　
　　程意点头：“一次出完。你们别想着分两趟缓一口气，供餐那天不会等你缓。”
　　
　　赵婶把新饭盒排成两排，盖子全打开，像等着上菜。她嘴上还在嘀咕：“这阵仗看着就累。”
　　
　　程意把小纸条贴到墙上，写得很清楚。
　　
　　酱爆肉片：肉片二十份量，青椒洋葱二十份量，酱汁提前兑好两盆。
　　
　　鸡蛋烧肉末豆腐：豆腐二十份量，肉末二十份量，鸡蛋按份打散备好。
　　
　　鱼香茄子：茄子上蒸屉，七分钟起锅，两锅轮换。
　　
　　白菜豆腐汤：大锅先熬底，随时出汤。
　　
　　张勇看到那几行字，心里反倒不慌了。
　　
　　“写出来真好，我不怕漏。”
　　
　　程意把火点上：“开始。”
　　
　　第一锅先走肉菜。
　　
　　滑肉那一步最怕乱，肉一乱就老，一老就完蛋。
　　
　　程意做得很快，肉色一变就捞，捞起时还在滴油。
　　
　　她没让张勇上手，张勇只在旁边递盘子，眼睛跟着她的勺走，生怕错过细节。
　　
　　赵婶端着饭盒站在一旁，急得脚跟打转。
　　
　　“够不够二十盒？”
　　
　　程意没抬头：“够。你装八分满，别贪。”
　　
　　赵婶嘴里嘟囔，可手上听话了。
　　
　　她每盒先放肉，再把青椒洋葱压在侧边，压得整齐，盖子一扣，咔一声，响得人心里踏实。
　　
　　张勇那边盯着米饭。
　　
　　锅盖边上开始出汽，他按程意教的，把火往下压一点点，让它慢慢走完。
　　
　　他眼睛盯着锅盖，不敢走神，连赵婶喊他都没回。
　　
　　赵婶在前头骂：“你聋了？”
　　
　　张勇回得很急：“我在看汽，别打岔！”
　　
　　赵婶愣了一下，随即反倒笑了：“行，你有点样子了。”
　　
　　第二荤走豆腐。
　　
　　程意先把鸡蛋摊开再推散，半凝就起锅，保证口感不柴。
　　
　　肉末煸香后下豆腐，用勺推，动作轻，汤汁一收，鸡蛋回锅。
　　
　　赵婶装盒时差点手抖，把汁滴到盒沿。
　　
　　她立刻停住，用抹布擦干净才继续。
　　
　　她没嘴硬，低声骂了自己一句：“手别抖，手抖就丢人。”