第14章 好想吃 (第1/2页)

虞问芙也觉得自己可能吓到了他，蹲下来，温和地说：“对不起，阿屿，是小姨太急了，才没有顾及到你的感受。暖水瓶中装的是热水，烫到皮肤的话会很痛，小姨不想让阿屿受伤。”
　　
　　顾屿点了点头，说：“小姨，对不起，我以后再也不会让小姨担心了。”
　　
　　虞问芙把他抱在怀里，说：“不怪阿屿，是小姨没讲清楚。好了，小姨给你下云吞吧。”
　　
　　砂锅中的鱼汤已经变成淡淡的乳白，香气也变得醇和起来。
　　
　　另烧开水，虞问芙将云吞滑入水中，等它们浮起，加入冷水。
　　
　　共加入三次冷水后，云吞皮变成了半透明，边缘如纱，却依然挺括不烂，隐约透出里面的肉馅。
　　
　　虞问芙用漏勺捞起云吞，沥干，放入鱼汤中。
　　
　　汤色清浅，云吞白润，热气氤氲。
　　
　　最后，撒入葱花，滴上香油。
　　
　　她端着云吞放在方桌上，“好了阿屿，准备洗手吃饭。”
　　
　　顾屿爬过来，先凑近深深吸了一口气，小脸上满是陶醉。
　　
　　虞问芙另取了一个空碗，给他分出一个凉着。
　　
　　洗完手的顾屿哒哒哒地跑过来，小心地用勺子舀起那只胖嘟嘟的云吞，吹了吹，咬下一口。
　　
　　“哧——”极薄的皮在齿间破开，鲜美的汁水涌出，香味在口中绽放。
　　
　　再喝一口汤，又鲜又香，滋味无穷。
　　
　　他顾不上说话，一口接一口，吃得鼻尖冒汗，脸颊绯红，最后连汤都喝得干干净净。
　　
　　虞问芙温柔地帮他擦着汗，还有嘴角的汤汁。
　　
　　吃完饭，孩子就去一边玩积木了。
　　
　　虞问芙收拾完碗筷，就开始处理食材，准备晚上摆摊。
　　
　　将猪耳卤在锅中后，她便开始做辣椒酱。
　　
　　油三成热时，她投入花椒粒，小火慢煸，释放出香味后，捞出花椒。
　　
　　调火，让油温升至五成，她将豆豉碎和蒜蓉同时下锅。
　　
　　豆豉的咸鲜酵香与蒜的辛烈焦香被热油瞬间激发和融合。
　　
　　紧接着，倒入指天椒碎与辣椒粉。
　　
　　这时候的火候非常关键，油温要足以烫出辣椒的红亮色泽和煳辣香气。
　　
　　等差不多了，转为微火，撒入虾米碎，倒入一勺卤汁底汤。
　　
　　汤汁遇热油，将卤汁中的鲜甜与香料底蕴彻底融入辣油中。
　　
　　最后撒入芝麻。
　　
　　做完后，她累得擦汗。
　　
　　原身这身子底子并不好。
　　
　　而做美食，本来是很耗体力的一件事。
　　
　　看来接下来得把锻炼身体提上日程。
　　
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　　香港天气多变，昨晚刮风，今天早上放晴。
　　
　　可谁知道，下午三点半竟然又下起了暴雨。
　　
　　虞问芙心急如焚。
　　
　　卤味已经卤好了，今天如果卖不出去，那只能倒掉了。
　　
　　而同样急得如热锅上的蚂蚁的，还有吃货周康文。
　　
　　星煌影业在庙街附近的片场只是临时取景，而他也只是临时场务人员。
　　
　　听说原来的场务人员家里有事请假了。
　　
　　这段戏今天就拍完了，明天要去中环拍。
　　
　　这也意味着，短时间内，他不可能再吃到虞问芙的卤猪耳了。
　　
　　昨天，因为那个垃圾人想包圆，害得虞问芙定了购买规矩，说每个人只能买一斤。
　　
　　对于可能一半个月吃不到这人间美味的人来说，简直比被凌迟还痛。
　　
　　

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