第一百九十三章 小酥肉 (第2/2页)

而且越小的摊食越是靠自己亲力亲为，面对的人群更是龙蛇混杂、层次不齐，要呕多少气、见识多少奇葩人奇葩事，才能挣到！
　　
　　生意好了之后，街头老油子恨不得三天两头的来吃白食，而同行就像雨后春笋一样，不断的冒出来，恨不得没两天就冒出来一个同款吃食。
　　
　　毕竟没有太多技术含量，模仿起来容易。
　　
　　温暖暖无比庆幸遇到凌遥和华流光，火锅店即使生意好到人人眼馋也不怕！
　　
　　没有任何街头老油子敢来吃白食，也不用担心官员小吏收取各种费用的，简直是开店最理想的状态了。
　　
　　这就是人生中妥妥的贵人！
　　
　　不过，貌似火锅也没啥技术含量？
　　
　　抄起来容易，好在投资大、投入多，一时半会别人也开不起来，而她则应该趁这段时间，想一些经典的不可替代的菜品出来！
　　
　　底子一旦打好了，就不怕同行竞争了。
　　
　　想些啥新菜品出来呢？
　　
　　要适合搭火锅又简单易做上菜速度快的才行。
　　
　　频率嘛，三天推一个新品出来好了，时间太长不利于拉动回头客。
　　
　　时间过短的话，对拉动生意来说会很好，但太费她了！
　　
　　哪里能那么快那么频繁的想出来！抄也抄不到这么快啊。
　　
　　要不首先推个椒盐小酥肉？
　　
　　外酥里嫩，撒上椒盐，怎么吃都不腻，超解馋！
　　
　　做法也很简单，切成长条的猪里脊肉，提前腌制好，再用面粉鸡蛋少许椒盐搅拌成糊状，放入腌好的肉肉，保证每条肉肉都均匀的裹上面糊，小火炸至变色捞出。
　　
　　到这步都能提前制作好，等客人下单后，一份份拿出复炸几秒，捞出撒椒盐和辣椒粉搞定。
　　
　　新鲜出锅、酥脆香辣，适合想吃重口味和肉肉的那部分人。
　　
　　不过这属于菜，目前火锅菜食算多的，主食不多，是不是应该先加主食？
　　
　　春卷、腊味蛋炒蛋、土豆排骨香菇焖饭、拔丝山芋、山芋圆子、南瓜饼或者最简单的五谷丰登——玉米、山药、南瓜、花生、红薯、芋头、板栗根据时节随意搭配一锅蒸。
　　
　　简单的做起来快，复杂的能防止被别家模仿，各有好处。
　　
　　温暖暖转头对上华流光，询问道：“王妃，我想加个厨子，专做新品吃食，熬煮汤底那个厨房还要做卤味，不适合再垒个灶台。
　　
　　中间做锅贴那个厨房倒是可以，不过无论放哪个厨房，能相互看到以后若是泄密了，不就无从查到源头么？”
　　
　　人选这块真是个难题！
　　
　　在温暖暖看来很难解决的事，在华流光听来简单的不能再简单！
　　
　　“简单啊，做吃食的两个厨子都是家生子，各有好几个兄弟姐妹，灶台放在哪个厨房就在那家挑人选怎么样？
　　
　　反正当初说的是一旦泄露，全家发卖苦寒之地，无论一个厨房里的哪一个配方泄露了，只要查清是泄露就不论是哪一人，全家一并发卖！这样别说他俩不敢，他们家里人也会时时刻刻叮嘱他们避免泄露！”
　　
　　温暖暖的关注点落在：“姐妹？”