第 536章 胡辣汤 (第1/2页)

黄雨梦这时取过一个大碗，将鸡蛋悉数打入碗中，筷子快速搅动出细密的泡沫。
　　
　　心里琢磨：要是有海带就好了，做海带胡辣汤更地道，不过现有食材也够用。
　　
　　还有这一块肉，心里想着：这肉切成片后直接下锅容易老，得用面粉抓一抓。
　　
　　裹上一层薄浆，等会儿煮在汤里才够嫩，口感也会更滑爽。
　　
　　她目光扫过灶台边的竹篮，见里面还剩着几把小葱，便顺手抽了几根。
　　
　　洗净后切成细碎的小段，放在了盘子里备用。
　　
　　没一会儿，灶上的大锅“咕嘟咕嘟”地翻起了水花。
　　
　　另一边，年轻点厨娘也手脚麻利地把千张切成了细丝。
　　
　　肉片也片得很薄，整齐的放在盘子里，只等下锅。
　　
　　黄雨梦见状笑了笑，对厨娘说道：“大娘，麻烦拿点面粉出来给我。”
　　
　　厨娘听后立刻应着，从灶台角落拎出两个布袋子，指着问：“姑娘，您要黑面还是白面？”
　　
　　“白面就行。”黄雨梦笑着应道。
　　
　　厨娘连忙把装着白面的袋子放在案板上，将袋口一打开。
　　
　　黄雨梦先舀了一碗白面放在一旁，接着拿起装肉片的盘子。
　　
　　往肉里倒了些刚搅好的蛋液，又撒了一勺白面和少许盐，洗完手后伸手进去仔细抓拌。
　　
　　片刻后，原本松散的肉片慢慢变得有些粘性，摸起来滑滑嫩嫩的。
　　
　　她这才把肉碗放在一边备用。
　　
　　想到接下来要用到自己的调料，黄雨梦转过身，对还在一旁候着的两个厨娘笑道：
　　
　　“大娘，你们先去外面歇会儿吧。
　　
　　我这道菜有自家的小秘方，不方便旁人看着，你们可别见怪呀！”
　　
　　两位厨娘一听，哪会介意，连忙摆手笑道：
　　
　　“姑娘说的哪里话！
　　
　　我们正愁这菜没法做，万一做不好得罪了贵客，我们才担惊受怕呢。
　　
　　您肯帮忙，我们感激都来不及，这就出去等着！”
　　
　　说完便轻手轻脚地退了出去。
　　
　　厨房里安静下来，黄雨梦这才琢磨起调料来：想着放什么料好吃一点。
　　
　　对了，自己好像买了炒菜的麻辣鲜，放一点在胡辣汤里应该好喝。
　　
　　随后，赶忙从空间拿了一点味精、生抽、盐，麻辣鲜和黑胡椒粉。
　　
　　这才将切好的千张丝都倒进沸腾的大锅里。
　　
　　转身取来一个大陶盆，从面袋里挖了两大碗白面倒进去。
　　
　　又舀了大半盆清水，手里的长柄木勺顺着一个方向快速搅动。
　　
　　面粉渐渐融在水里，搅出细腻无疙瘩的面浆。
　　
　　她试了试浓稠度，满意地将盆放在一旁备用。
　　
　　接着，她端起腌好的肉片，放进了锅里。
　　
　　肉片遇热立刻，裹着面浆的表层渐渐变得发白。
　　
　　随后，她拿起灶台上的调料瓶，依次往汤里添料。
　　
　　生抽只倒了一点，提提鲜就够了。
　　
　　不过两分钟，锅里的汤再次“咕嘟咕嘟”沸腾起来。
　　
　　黄雨梦拿起长勺舀了一点汤在碗里，吹凉后抿了一口。
　　
　　鲜美的滋味瞬间在舌尖散开，只是胡椒味稍淡。
　　
　　又往锅里加了两勺黑胡椒粉，搅拌几下，辛辣的香气立刻涌了上来。
　　
　　这时她才端起面浆，一边缓缓倒进锅里。
　　
　　一边用木勺不停搅动，锅里的汤水渐渐变得浓稠，
　　
　　

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