第773 章 烤茄子 (第1/2页)

黄雨梦这时走进厨房，看着卢师傅正握着两把菜刀，在砧板上快速地将蒜瓣剁成蒜末。
　　
　　看到这里后，迈步走到近前。
　　
　　卢师傅听到声音，抬头看到了黄雨梦，笑着问道：“贵人，您看这蒜末还要再切碎一点吗？”
　　
　　黄雨梦目光落在砧板上那堆的蒜末上，想着，做蒜蓉酱的蒜末不必过于细碎。
　　
　　便笑着回道：“差不多了，大哥。你直接把它装在盘子里吧，我现在就要用。”
　　
　　卢师傅一听，立刻停下手中的动作，将双刀往砧板旁一放，连忙应道：“好的，贵人，我这就把它放在盘子里。”
　　
　　黄雨梦听后，点了点头。
　　
　　转身看向灶台旁那口小锅，里面的油还剩大半碗，刚好够用来炸蒜蓉酱。
　　
　　随即走到灶台边，捡了些干燥的小树枝握在手里，准备生火。
　　
　　厨娘刚把洗得干净的红枣拿进厨房，瞧见黄雨梦在生火。
　　
　　赶忙将红枣搁在台子上，快步走上前，说道：“贵人，我来烧吧。”
　　
　　黄雨梦正拿着打火石，“噌噌”打了好几下，火星子冒了不少，可火就是没点着。
　　
　　听到厨娘的话，她放下打火石，笑着说：“那行，你来吧，等会烧的时候小火就行了，我要熬点调料。”
　　
　　厨娘连忙点头，坐到旁边的小凳子上，拿起熟练地操作起来，没几下就将火点着了。
　　
　　黄雨梦站起身，走到摆放食材的木台子旁，端起卢师傅装好的蒜末盘子。
　　
　　又取了一个空盘，分了一些蒜末进去。想着留下的蒜末等会拌凉菜用。
　　
　　一旁的卢师傅又拿起姜开始切了起来，他边切边说：“贵人，这姜的话，你还要等我一会，没有那么快切好。”
　　
　　黄雨梦笑着回应：“这姜我暂时还不用，现在只用蒜末，你不用着急。”
　　
　　卢师傅听后，手上切姜的动作才稍稍放缓。
　　
　　黄雨梦这时找了一个网眼细密的漏勺，端着盛有蒜末的盘子来到后院的井边。
　　
　　她将蒜末倒进漏勺，用清水仔细地冲洗了一遍。
　　
　　这样处理过的蒜末炸的时候既不容易糊，也不会发苦。
　　
　　冲洗好后，她又将蒜末里的水分挤干。
　　
　　黄三生这时，刚把两条黑鱼杀好洗好。用手提了起来。
　　
　　开口道：“三妮，这鱼你来切吧，我还不知道你是怎么切的。”
　　
　　黄雨梦笑着点头：“好的，三生哥，把它拿到厨房来吧。”
　　
　　黄三生点点头，和黄雨梦一同走进厨房。
　　
　　厨娘站在锅台旁，见油面开始微微泛起涟漪，赶忙问道：“贵人，您看这油快热了，还需要烧火吗？”
　　
　　黄雨梦快步上前，将手轻轻放在油面上方，感受了一下温度，差不多有40度了。
　　
　　“大娘，灶里面放一点点火就行了。”
　　
　　“好的，贵人。”厨娘应着，又坐回小凳子上，调整着火候。
　　
　　黄雨梦这时将盘子里一半的蒜末先缓缓倒入锅中，手持勺子快速且均匀地不停搅拌。
　　
　　蒜末在热油中发出“滋滋”的声响。
　　
　　片刻后，逐渐变成金黄色。黄雨梦赶忙又将盘子里剩下的另一半蒜末也倒进锅中。
　　
　　继续用勺子搅拌了一下后，转身将盐、味精、胡椒粉和蚝油，将这些调料分别舀在勺子里，然后一起倒入蒜末中。
　　
　　

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