第29章：腊鸭肠春日炒饭 (第1/2页)

谢总管一愣，眼神下意识往后院的方向飘了飘。
　　
　　“回、回大人，是清河坊那边新开的一家食肆。”
　　
　　谢宸微微颔首，语气平静无波。
　　
　　“既如此，明日一早再去买些过来。”
　　
　　“……是。”
　　
　　谢总管离开后，谢宸朝着齐林的方向交代：“去查查看。”
　　
　　“属下遵命！”
　　
　　－
　　
　　幸愿小厨。
　　
　　客潮渐渐退去，店里终于安静了下来。
　　
　　一中午连轴转，温禧的额角也沁出了薄汗，衣袖上沾了点点油渍。
　　
　　但在看到钱匣子后，所有的疲惫都抛之脑后。
　　
　　看向李一二三的表情也从容了许多。
　　
　　一旁的汤圆嘟着嘴巴，两只手扯住温禧的袖子。
　　
　　“姑娘～我好饿啊，什么时候才能吃饭！”
　　
　　李一二三闻言，手上的动作也不约而同地顿了顿。
　　
　　天知道他们刚才亲手将那一道道美味端给别人时，有多崩溃！有多难过！有多无助！有多……
　　
　　咳咳。
　　
　　“老板，我们也饿了。”
　　
　　温禧眼底掠过一丝浅浅的笑意，转身进了后厨，拿了一根腊鸭肠。
　　
　　前两日没摆摊，温禧将陈三送来的鸭肉全都灌成了腊鸭肠。
　　
　　腌制好后，挂在屋檐下风干了一天。
　　
　　然后在灶边搭了个小架子，用谷壳、橘皮、松针闷烧，熏了两个时辰。
　　
　　这样腊鸭肠两天就可以用了。
　　
　　一根根细长紧实，泛着淡淡油光。
　　
　　将腊鸭肠用温水洗净。
　　
　　切开后鸭肉纹理清晰，咸香、麻香和米酒香混在一块。
　　
　　油脂凝在肉缝里，一点腥味都没有。
　　
　　温禧满意地点了点头，直接上锅开小火蒸，蒸软后切成方丁。
　　
　　春笋剥去外层的壳，切成均匀的小丁后，和豌豆一同焯水。
　　
　　锅热，倒入少许油，油星微微泛起时，下入切好的腊鸭肠丁。
　　
　　锅里瞬间响起滋滋啦啦的声音。
　　
　　鸭油慢慢渗出，原本紧实的腊鸭肠渐渐变得红润起来。
　　
　　浓郁的腊香，渐渐蔓延至整个饭馆。
　　
　　接着下春笋丁和豌豆，红黄绿三个经典的颜色在锅里翻滚。
　　
　　蔬菜香中和了腊味的厚重。
　　
　　一浓一清的香气交织在一起。
　　
　　惹得外面的几个人无心收拾，都在那里咽口水。
　　
　　将食材拨到一边，打入鸡蛋，蛋液迅速凝固，炒出金黄碎块。
　　
　　随后倒入中午剩下的米饭。
　　
　　大火猛炒，噼里啪啦的声响愈发清脆，每一粒米饭都被锅中的鸭油包裹。
　　
　　慢慢变得莹白油亮，粒粒分明。
　　
　　最后加入酱油和盐简单调味。
　　
　　一碗香气扑鼻的腊鸭肠春笋炒饭就成了。
　　
　　出锅的同时，旁边炉子上的紫菜蛋花汤已经煮好了。
　　
　　滴上几滴麻油，就着炒饭。
　　
　　绝配！
　　
　　“开饭啦——”
　　
　　话落，还不等温禧反应过来，面前的两个大盆就瞬间消失了。
　　
　　温兮脱下围裙，掀开布帘。
　　
　　一抬头就看见四个人咽着口水，眼睛直勾勾地盯着炒饭。
　　
　　看见她出来，便用眼神催促她快点坐下。
　　
　　温禧示意他们先吃，自己则不紧不慢地取出一罐茱萸酱。
　　
　　汤圆已经忍不住了。
　　
　　给温禧单独盛出来一大碗后，便不再等她了。
　　
　　“姑娘，我们先开动了。”
　　
　　

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