1196.死得其所，都不白死 (第1/2页)

“咱俩在家包饺子，我拌馅用的水打馅，就是先泡好葱姜花椒水，往肉馅里一边加水一边搅拌，顺着一个方向拌，给肉馅上劲，这是为了让肉馅不会散，等馅看不见水就算完成了。”
　　
　　向伯明觉得自己的讲解特别简单明了。
　　
　　自家女朋友，一个厨艺小白也能听懂。
　　
　　更棒的是展现了自己的付出，润物细无声那种。
　　
　　能打99分，少一分怕自己骄傲。
　　
　　可是，他这边刚讲解完。
　　
　　就听着隔壁，另一位老人在说：“周小弟，你尝出来这水打馅在做的时候，加什么了么？”
　　
　　加什么？
　　
　　向伯明竖着耳朵挠挠头，水打馅不就是水打馅么？
　　
　　还需要加什么？
　　
　　这馄饨馅里加东西了？？？
　　
　　带着疑惑。
　　
　　两口子同一个动作，偷偷往隔壁桌偷瞄。
　　
　　就见那个年轻的笑着摇头，“侯老您太高看我了，我一点都没尝出来加了什么。还请您指点。”
　　
　　向伯明放心了，原来不止他一个没尝出来加了啥东西。
　　
　　而那位被称呼为侯老的却没有直接回答，而是看向另一位，被梁玥撞过的老者，“老梁，你尝出来了么？”
　　
　　原来这位姓梁啊。
　　
　　老梁笑笑，“考我呢是吧，加了骨头汤，还是猪腿骨熬的骨头汤，跟花椒水一起下的。”
　　
　　“这是为什么啊？”年轻人问道。
　　
　　“为了口感丰富，和增加汁水。”老梁是厚道人，直接回答了。
　　
　　但又反问了一句，“为什么要增加汁水？”
　　
　　“为了……汁水啊。”年轻人傻傻的答道。
　　
　　老梁摇摇头，看向老侯。
　　
　　老侯嘴角翘起，“考我呢是吧，为了一口爆汁。而且我还知道，拌馅加骨头汤的话，还要均匀撒香油，让香油混进馅料形成油膜，把肉汁和汤水锁在里面。”
　　
　　老梁竖起拇指，赞道：“厉害啊。”
　　
　　好一番互相吹捧外带教学。
　　
　　向伯明不禁感慨，好厉害的人，竟然能尝出这么多东西。
　　
　　好厉害的极味楼，拌个馅竟然有这么多技巧。
　　
　　学到了学到了！
　　
　　向伯明再舀起一颗馄饨，放进嘴里细细品味。
　　
　　哎，哎，还真尝出了骨头汤的味道，混在肉味里不仔细分辨感觉不出来。
　　
　　但是香油却没尝出来。
　　
　　香油那么重的味道，怎么会没有呢？
　　
　　这两位尝错了？
　　
　　其实是向伯明不知道，香油其实有淡香型的。
　　
　　而侯、梁两位也不知道的是，极味楼用的淡香油，还要放在低温下使其分层，只用上面那一层味道更淡的油。
　　
　　为的就是不混杂食材原味，但又需要香油提香。
　　
　　——
　　
　　向伯明一口一个，细细的把馄饨吃完。
　　
　　总共只有六个小馄饨，再怎么细嚼慢咽也吃得很快。
　　
　　吃完馄饨之后，汤的温度也才刚刚降下，正适合大口喝汤。
　　
　　向伯明端起碗喝了一口。
　　
　　一股清新的暖意涌入口腔。
　　
　　鸡汤包裹住舌头，只感觉到浓郁的鸡鲜。
　　
　　是清爽的鲜，是纯净的鲜，层次单一但纯粹。
　　
　　不同于馄饨本身面香、肉香、油脂香、葱香，还有鸡汤的鲜香，复杂且层次分明。
　　
　　口感又一口爆汁，软嫩Q弹。
　　
　　这鸡汤就是纯粹，简单的，这是一种追求极致的美。
　　
　　

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