第一千一百三十章 做效果 (第2/2页)
没嚼几下便瞪大双目。
“他加了……”
“是打火机，没错，是打火机油……呕！”
张远：为了火焰的效果好一些嘛。
三厨吐了后，转头用哀怨的眼神看向大厨。
大厨：你猜我为什么让你吃，而我自己没吃？
因为我知道这是有问题滴！
“丹丹，都拍下了吗？”
“没问题，张远哥。”助理拿着DV，保镖则拿着照相机。
一会儿还得发微博呢。
【为了拍摄工作，学习厨艺】
内容他都想好了。
大厨欧师傅推了推眼镜，沉稳的说到：“既然干炒牛河都做了，咕咾肉会不会啊？”
“刘师傅教了我一次，我大概记得。”
“那来吧。”大厨抬了抬下巴。
张远点头，继续操作。
咕咾肉分好几种，有用排骨的，因为这菜其实是从糖醋排骨改良过来的。
生炒排骨也和这种做法类似。
还有后来更常见的，用猪排肉，猪颈肉排粉聚团，炸好后炒制。
再切肉太费功夫，张远便打过一份已经切好的小排来。
“咕咾肉最重要的是甜酸汁不能抢过肉味。”大厨对身边人说到。
“哎？”刚吐完的三厨抬眼一望。
发现张远先炸排骨，再上淀粉。
“他是不是忘了上淀粉，再后补啊？”
“不！”大厨一抬手：“他这么做，是怕淀粉抢了肉味。”
二次过油，加青红椒，菠萝等配菜一块炒制。
后加调好的酸甜汁猛火翻炒。
最后加糖浆出锅。
接过冰块过冷，咕咾肉外部包裹的糖浆很快降温硬化。
但这还没完！
张远又从兜里掏出一个小瓶来。
鼓捣几下后，才上桌出餐，放到人前。
“哇，好靓啊！”
众人看着鲜红可口的排骨，外部却包裹着一层晶莹剔透的糖浆脆壳，效果就像是在一粒千年寒冰中封存了一块排骨。
在厨房顶灯的照耀下熠熠生辉，如水晶，如钻石。
“我怎么感觉比欧师傅做的还靓？”一位后排学徒小声嘀咕道。
“来个人尝尝。”欧师傅发话。
二厨三厨立马把刚才说话那位学徒从后边拽了出来。
得罪了大厨还想跑？
厨房重地，不是一群人，而是一群狼！
厨师脾气都大，野的很。
后厨本来就吵，火气又大，骂街声常年不绝于耳。
而且厨师行与曲艺行一样，是现如今依旧保持着传统师徒形式的行当。
师傅教训起人时，那真是和训孙子没两样。
小徒弟被俩凶神恶煞的师傅压着，拿起了筷子。
颤颤巍巍的夹了一份，放入口中。
周围人就听到嘎嘣一声。
“那么脆啊？”刚吐完的三厨大惊失色。
听这声就了不得！
“呜……”吃的这位也瞪大了眼睛。
“这……他，他加了。”
“他加了环氧树脂！”
呸呸呸……，这就吐出排骨来。
顺带还吐出半颗后槽牙。
刚才那声不是排骨脆，是一口下去牙崩了。
废话，不用环氧树脂，哪来这么透明，像冰块的效果。
二厨和三厨朝着大厨欧师傅竖起大拇指。
姜还是老的辣，果然不能自己尝菜。
“拍好了吗？”张远又问。
助理和保镖抬手比出OK。
拍照片和视频，与拍戏无异。
观众又吃不到，闻不到，只能看到。
所以做漂亮就好。
我用火机油和环氧树脂有什么毛病？
拍电影就是这样的。
就像九转大肠，没有曹珂凡的表情，观众哪能知道这东西有多难吃？
所以千万别信广告和电影中的美食，那都是假的，根本不能吃。
就像很多荧幕美人，卸了妆你再看看？
就算是真的美，很多女星的脾气也不是一般人能驾驭的。
所以就想美食电影一样，停留在观看上便好。
张远所谓的学厨，当然有好好学。
但重要的是效果，像不像三分样。
好不好吃，也没让你们吃。
欧师傅也没在乎他搞的小动作。
反而上前和他聊天。
因为大厨发现，明明才几天时间，味道不讲，其余用火，用刀，煎炒烹炸都有模有样。
之前徒弟就和他说，来的这位学习能力极强。
请自己抽根烟的功夫，刀工就进步了不少。
现场一看果然如此。
所以做完牛河，才又叫他做咕咾肉。
就是想看看。
学这么快，拍戏可惜了。
学厨给我当徒弟多好。
聊着聊着，张远还真愿意给他当学生。
不拜师的那种。
大厨也觉得合适，便亲自上手教了他几道。
张远除了挑最好的薅，拍戏能用外。
厨艺这东西还有一个好处，能泡妞。
做菜好吃，对部分女人很有杀伤力。
以前嫁闺女，还有专找厨子的，因为饿不着。
市面上馋嘴大姑娘可不少，会做饭可有用了。
不光馋嘴的好用，对付热爱生活，喜好烟火气的女生也有特攻。
这就延伸出另一个问题，观众也喜欢会做饭的。
要不黄雷老师“塌房”前，为啥那么火。
既然好处多多，又不用自己花钱，卖的还是史泰龙的面子，自己一点不吃亏，当然好啦。
次日剧组就到地方，准备拍摄。
牛河与咕咾肉就不用拍了，只需拍几个他颠锅的镜头，显得他会便好。
【即使只有一秒镜头，也要全力以赴】
张远又写好了微博内容。
他拍夜戏，其余演员都收工了，便跟着剧组一块来吃饭。
张远先与这帮人再次打过招呼。
他其中与一位用力握了握手。
“很高兴见到你。”
“我是你的影迷。”张远格外客气的同这位问好。
这位就是他此行的目标之一。
刚刚获得金球奖不久的影帝，米基·洛克……