第720章 91分 (第1/2页)

“大家都以为，您对这道传统的谭家菜非常满意......”
　　
　　何安不解的问，
　　
　　这不光是他的不解，更是所有观众的不解。
　　
　　严泰鸿放下题板，并没有急着解释。
　　
　　他端起茶杯，轻轻抿了一口，目光深邃地看着林志远，缓缓开口：
　　
　　“你们以为我笑，是因为满意？”
　　
　　“错。”
　　
　　“我笑，是因为这道菜，做得太聪明了。”
　　
　　全场哗然。
　　
　　太聪明？
　　
　　这到底是夸，还是贬？
　　
　　严泰鸿的下一句话，将成为全场最大的转折点。
　　
　　他放下茶杯，直视着林志远，声音不大：
　　
　　“林志远，你太聪明了，聪明的有些滑头。”
　　
　　全场哗然。
　　
　　林志远的脸色瞬间变得煞白。
　　
　　严泰鸿缓缓站起身，指着那盘还没撤下去的【百花鸡】：
　　
　　“百花鸡，这道菜的精髓是什么？是见鸡非鸡，没错。”
　　
　　“但是！”
　　
　　严泰鸿声调陡然拔高，“它的根本，还得是鸡！”
　　
　　“古法做这道菜，讲究的是借味，用虾胶的嫩，去衬托鸡皮的香；用虾的鲜，去激发鸡肉的魂！”
　　
　　“最终吃进嘴里，应该是一股复合的，但主次分明的鸡肉香气。”
　　
　　严泰鸿反问：
　　
　　“可是你呢？”
　　
　　“为了追求极致的鲜和弹......”
　　
　　“你在虾胶里掺了太多的干贝，太多的蟹肉！甚至那勺黄焖金汤里，全是火腿和海鲜的味道！”
　　
　　“你用海鲜的霸道，彻底掩盖了鸡肉的‘本味’！”
　　
　　“在你的这道菜里，鸡沦为了什么？”
　　
　　“它沦为了一个容器！沦为了一张包着海鲜馅儿的包装纸！”
　　
　　“这是一道完美的海鲜大餐。”
　　
　　“但这根本不是一道合格的鸡肉！！”
　　
　　轰！！
　　
　　这番话，如同一道惊雷。
　　
　　严泰鸿重新坐下，语气恢复平静：
　　
　　“林志远，比赛的题目是鸡。”
　　
　　“你为了稳赢，为了口感的一致性，为了讨好大众，你聪明地避开了处理鸡肉纤维的难题，选择了一条全是昂贵食材堆砌的捷径。”
　　
　　“你赢了93个大众评委的舌头，因为他们饿了，他们只管好不好吃。”
　　
　　“但你骗不了我这个老头子。”
　　
　　“这15分，扣的是你的投机取巧，扣的是你的喧宾夺主。”
　　
　　“做厨师，心眼太多，菜就没有魂了。”
　　
　　这番点评结束，全场陷入了长达十几秒的死寂。
　　
　　原本那些还在叫嚣“严老不公”的观众，此刻都闭嘴了。
　　
　　“卧槽，听君一席话，胜读十年书。”
　　
　　“严老牛逼！这真的是降维打击！我都没想到这一层！”
　　
　　“确实啊！题目是做鸡，结果你做了一堆虾，这算不算跑题？”
　　
　　“林志远是想用海鲜的鲜味去作弊，结果被抓包了。”
　　
　　“这就是大师和名厨的区别吗？一眼看穿本质。”
　　
　　林志远站在台上，脸色从白转红，又从红转青。
　　
　　他想反驳，却发现自己无话可说。
　　
　　因为严泰鸿说中了他内心的小心思。
　　
　　他确实是因为怕鸡胸肉处理不好会柴，才大量使用了虾胶和海鲜汤来掩盖。
　　
　　他对着严泰鸿深深鞠了一躬，声音沙哑：“受教了。”
　　
　　尽管严泰鸿只给出了15分，
　　
　　但目前，林志远依旧用142的高分稳居第一。
　　
　　这个分数，想要超越，还是极有难度的！
　　
　　......
　　
　　全场的气氛处于一种微妙的震荡中。
　　
　　

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