第二十六章 反复练习 (第1/2页)

肉这次下得晚，香气被压后。
　　
　　她刻意让锅里前段没有爆点。
　　
　　二十五分钟，锅开始转。
　　
　　三十二分钟，她开始收。
　　
　　这一次，她没有任何犹豫。
　　
　　三十八分钟一到，她便直接装盘。
　　
　　她没急着尝，而是等待了一分钟。
　　
　　再入口，味一下子就出来了。
　　
　　张勇品尝了一口：“这个完全不一样，越吃越好吃。”
　　
　　程意却摇了摇头。
　　
　　“但是还不够，评委要的是一口就记住。”
　　
　　她看着那盘菜，第一次开始正视一件事。
　　
　　她过去所有的菜，都是给愿意坐下来吃的人准备的。
　　
　　而比赛，只给一口的机会。
　　
　　她把盘子推到一边。
　　
　　没有否定，也没有认可。
　　
　　“今天就到这了。”
　　
　　张勇忍不住问：“你会去吗？”
　　
　　程意没有马上回答。
　　
　　她说了一句：“如果我连这种菜都做不出来，上台没有意义。”
　　
　　她关火，摘围裙，后厨很安静。
　　
　　第二天，程意换了练法。
　　
　　她没点火，而是把昨天做过的两盘菜都端了出来，一盘放热，一盘放温。
　　
　　“你先吃。”
　　
　　她对张勇说。
　　
　　张勇有点不解，但还是照做。
　　
　　第一口热的，他点头。
　　
　　第二口温的，他皱眉。
　　
　　“说实话。”
　　
　　程意看着他。
　　
　　“热的时候有记忆点，温了之后，味散得快。”
　　
　　程意点头，她自己吃了一口温的。
　　
　　同样的结论。
　　
　　系统在这一刻跳出提示：
　　
　　【入口记忆衰减】
　　
　　“比赛的菜，评委不一定吃热的。”
　　
　　“端上去，有人先拍照，有人交流，至少得需要放一会儿。”
　　
　　这句话，让张勇愣了一下。
　　
　　他第一次意识到，比赛是厨房外的世界。
　　
　　她开始重新拆一道菜。
　　
　　不是拆步骤，是拆味觉路径。
　　
　　她在纸上写了三个词：第一口、第二口、回味
　　
　　“第一口，是注意力。”
　　
　　“第二口，是确认。”
　　
　　“回味，决定记不记得。”
　　
　　张勇低头看着那行字，没说话。
　　
　　系统记录：
　　
　　【味觉结构分析启动】
　　
　　第三次练习，她换了处理方式。
　　
　　肉不再追求一口香。
　　
　　而是把香气往后压。
　　
　　她刻意让第一口偏淡。
　　
　　张勇吃第一口时，表情很平。
　　
　　第二口他抬头、第三口他放下筷子。
　　
　　“有东西。”
　　
　　程意自己吃完，也点了点头。
　　
　　这道菜，不抢第一秒。
　　
　　但会留下痕迹。
　　
　　系统提示更新：
　　
　　【回味权重上升】
　　
　　下午，她做了一件更极端的事。
　　
　　她把同一道菜，分给三个人吃。
　　
　　赵婶和学徒。
　　
　　一个来取餐的陌生人。
　　
　　每个人只给一口。
　　
　　“记住什么？”
　　
　　赵婶想了想：“有点甜，但不腻。”
　　
　　学徒说：“吃完嘴里还有味。”
　　
　　陌生人迟疑了一下：“说不上来，但不难受。”
　　
　　程意没有表态，但她把这三句话全记了下来。
　　
　　系统轻轻更新：
　　
　　【大众味觉反馈采样】
　　
　　傍晚，她重新回到灶前。
　　
　　这一轮，她只给自己三十分钟，因为比赛时间更紧。
　　
　　她不再犹豫，刀下得很快，锅起得很稳。
　　
　　她清楚自己要什么，不是完整，是集中。
　　
　　三十分钟一到，装盘。
　　
　　她没有再让张勇先吃。
　　
　　她自己尝。
　　
　　第一口，她没有反应。
　　
　　第二口，她眯了一下眼。
　　
　　

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