第三十六章 赛事白热化阶段 (第2/2页)

福来馆主厨把锅关掉，没再看评委，转身就往洗手池走。
　　
　　他洗手洗得很慢，水一直开着。
　　
　　程意把刀擦干净，放回原位。
　　
　　赵婶凑过来，小声得意地说：“他们第一口就喝水，这大厨重油盐的毛病还是在！”
　　
　　程意点了一下头，没有接话。
　　
　　她看的是工作人员的动作。
　　
　　有人在搬台，有人在换桌布，还有人拿着新的标签走来走去。
　　
　　这说明下一轮不简单。
　　
　　张勇压着声音：“第二轮要换什么？”
　　
　　程意说：“不知道，但肯定不是羊。”
　　
　　赵婶一愣：“为啥？你咋知道。”
　　
　　程意看向评委席：“羊这一轮已经分出差别，再比下去，对有些人不好看。”
　　
　　赵婶咬牙：“他们还想护着那福来馆主厨？”
　　
　　程意摇摇头，只是把围裙重新系紧。
　　
　　主持人走下台，跟导演凑在一起说了几句。
　　
　　导演点头，转头朝工作人员比了个手势。
　　
　　广播响起：“第二轮为自由发挥，请选手在指定食材范围内完成一道菜。”
　　
　　场内顿了一下，随后嗡的一声炸开。
　　
　　“自由发挥？”
　　
　　“指定食材是啥？”
　　
　　“不会又临时改吧？”
　　
　　工作人员开始发清单，一人一张，递到手里。
　　
　　程意接过来，只扫了一眼。
　　
　　指定食材只有三样。
　　
　　豆腐、青菜、鸡蛋。
　　
　　赵婶凑过来看完，脸色一松：“这不是你拿手的？”
　　
　　张勇却没笑：“这轮看着简单，最容易出花样。”
　　
　　程意把清单折好，放进围裙口袋。
　　
　　她没急着动。
　　
　　福来馆主厨已经回到台前，正低头翻清单。
　　
　　他翻得很快，翻完抬头，看向程意这边。
　　
　　两个人的目光撞了一下。
　　
　　赵婶冷哼：“刚才还嚣张，现在不敢看咱了？”
　　
　　程意低声说：“别小看他，毕竟是福来馆的主厨。”
　　
　　她看得出来，对方在算。
　　
　　算怎么在这一轮把局面拉回来。
　　
　　工作人员开始计时。
　　
　　“第二轮四十五分钟。”
　　
　　豆腐、青菜、鸡蛋，太普通了。
　　
　　普通到一不小心就做成家常菜。
　　
　　评委吃惯了花样，这一轮最怕的就是没记忆点。
　　
　　张勇忍不住问：“你想做啥？”
　　
　　程意这才开口：“豆腐。”
　　
　　赵婶愣了一下：“不加别的？”
　　
　　程意点头：“就豆腐。”
　　
　　张勇皱眉：“鸡蛋青菜都不用？”
　　
　　程意说：“用，但不能抢豆腐的风头。”
　　
　　她把豆腐拿过来，放在案板上。
　　
　　这次的豆腐不算嫩，压下去还能回弹。
　　
　　她没立刻下刀，而是先用手按了一下。
　　
　　水分足，筋理清，这是能成型的。
　　
　　她拿刀，先切厚片，厚到指节宽。
　　
　　赵婶心里一跳：“切这么厚？”
　　
　　程意没解释，她把厚片立起来，再从中间切开。
　　
　　一刀下去，豆腐分成两层，却没有散。
　　
　　张勇似乎是看懂了：“你要夹心？”
　　
　　她把鸡蛋打散，只加一点盐。
　　
　　锅里不放油。
　　
　　锅热后，蛋液下去，摊成薄薄一层。
　　
　　她关火，蛋皮刚凝住，还带着湿度。
　　
　　她把蛋皮铺在豆腐中间，再合上。
　　
　　一块豆腐变成了夹层。
　　
　　赵婶忍不住：“程意啊，这不就是普通的煎豆腐？”