第七十一章 严格的演练 (第1/2页)

赵婶应了一声，动作更快。
　　
　　她每盒先铺肉，再把青椒洋葱压在侧边，压得规整，看着就像一份正经工作餐。
　　
　　张勇那边把米饭锅盖掀开看了一眼，蒸汽冲出来，他脸被熏得发红。
　　
　　他把米饭翻松，手不敢重，怕把米粒搅碎，嘴里还小声提醒自己。
　　
　　“别夹生，别糊底。”
　　
　　程意没管他的嘀咕，她把第二荤的豆腐锅起起来。
　　
　　鸡蛋先打散，锅热下油，鸡蛋一铺就推开，半凝时盛出。
　　
　　肉末下锅煸香，豆腐下去轻推，汤汁一收，再把鸡蛋回锅，颜色黄白分明。
　　
　　赵婶端着第二道菜往饭盒里装时，手指抖了一下，汤汁差点滴到盒沿。
　　
　　她立刻停住，拿抹布擦干净，再继续装。
　　
　　她没解释，装完才低声骂自己一句：“手别紧张的抖！一抖就容易出事，放松点！”
　　
　　程意听见了，没笑她，也没训她，只说了一句。
　　
　　“你能停下来擦干净，就算没错。”
　　
　　赵婶听完那口气明显顺了一点，背也挺直了。
　　
　　鱼香茄子那边，张勇按时间盯蒸锅，七分钟一到就掀盖，茄子条软得刚好。
　　
　　他把茄子端到灶边，等程意回锅收汁时，他站在旁边帮着递盆递勺，手不乱，眼睛却一直盯着锅里，怕错过关键一步。
　　
　　程意边翻边说。
　　
　　“汁要裹住，别让它像汤。装饭盒里有薄薄一层就够，多了就漏。”
　　
　　张勇立刻点头。
　　
　　“明白！”
　　
　　十份菜到位，赵婶开始装汤。
　　
　　她刚要舀，张勇把勺子递过去，压着嗓子提醒。
　　
　　“汤先撇沫，别让上面漂着白花，拍出来不好看。”
　　
　　赵婶愣了一下，随即笑骂一句。
　　
　　“你还学会挑剔了。”
　　
　　张勇脸红，却没退。
　　
　　“程意说的，汤是底线。”
　　
　　赵婶没再笑他，认真把汤撇干净，十个饭盒的汤格装到七分，盖子一扣，咔咔作响，听着就踏实。
　　
　　第一轮十份装完，程意把表拿出来看时间。
　　
　　从第一锅起火到最后一盒扣盖，四十七分钟。
　　
　　赵婶喘着气，额头的汗往下淌。
　　
　　“十份都要四十多分钟，两百份咋弄？”
　　
　　张勇也喘，手指还在抖。
　　
　　“我刚才米饭还差点慢了。”
　　
　　程意把表放下，语气没重，话却直。
　　
　　“十份我们是练，练的不是味道是动作。你们刚才好多时间浪费在找盆、找盖、擦手上。流程顺了，时间就下来了。”
　　
　　她把三个人的问题一条条点出来。
　　
　　“赵婶，你装肉菜时总想把每盒都压得特别满，盖子扣不上就要返工，返工最耗时间。你以后就装到我说的八分。”
　　
　　“张勇，你盯汤盯得住，但米饭你总等锅里完全没气才去翻，翻晚了锅底容易糊。你要在收汽的时候就把火调一下，让它慢慢走完。”
　　
　　张勇听得很认真，点头点得很用力。
　　
　　赵婶也没顶嘴，抹着汗说：“行，我听你的，再来一轮。”
　　
　　第二轮开始前，门口忽然有人敲门。
　　
　　赵婶心里一紧，先从门缝看了一眼，脸色才缓下来。
　　
　　来的是那个厂里姑娘，手里提着个布袋，一脸着急。
　　
　　“程老板，你们家还在忙啊？我路过看见福来馆那边也在后厨搬东西，说是也接了供餐。”
　　
　　

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