第4章 卤猪耳 (第1/2页)

来的是星煌影业临时新招的两名场务人员，这两天他们在这附近的片场拍戏。
　　
　　戴眼镜的张俊成嗅了嗅：“这什么味道啊，这么香。”
　　
　　“好像是那边的卤味。”同行的周康文道。
　　
　　“走，去看看。”
　　
　　循着香气到摊位边，张俊成上下打量了下虞问芙，觉得这面相有点熟悉，像之前很火的那个女明星。
　　
　　但看到待在一边的顾屿，又觉得应该不是。
　　
　　而且那个女人之前一直狂追秦子昂，亲手做的便当还被狗仔拍到上了报纸，简直惨不忍睹。
　　
　　怎么可能会做美食。
　　
　　可能只是长得像罢了。
　　
　　“老板，你新来的吧？你这卤味怎么卖？”
　　
　　“一两3元。”虞问芙报出价格。
　　
　　张俊成吓一跳：“3元？这么贵？”
　　
　　他指了指不远处的徐记卤味，“那边一两才1.5。”
　　
　　虞问芙不急不躁，指了指前面的试吃盒，“一分钱一分货，我的卤味是自己调制，用的全是上好的香料，可以先尝后买，不好吃不要钱。”
　　
　　周康文迫不及待地夹起一片放入嘴里，背忽然僵直了。
　　
　　他的眼睛先是睁大，随即缓缓闭上，嘴唇停止咀嚼，整个人静止了。
　　
　　“这，”他开口，声音竟有些哽咽，“太正点了。”
　　
　　他描述不出那种层次。
　　
　　先是外皮的微弹抵抗，随即是“咔嚓”一声，像咬破一层极薄的糖。
　　
　　卤汁不是浮在表面，而是从每一丝肌理里渗出来的，咸中带甘，甘中有鲜，鲜里透香。
　　
　　看他这幅表情，张俊成笑他：“有这么夸张吗？”
　　
　　“有。”周康文回味着，“你尝尝。”
　　
　　张俊成夹起一片，送入口中的瞬间，眉毛也跟着轻微地挑了一下。
　　
　　爽脆却不费力，丰腴的胶质在舌尖化开，释放出一股深沉而复杂的咸鲜。
　　
　　最妙的，是那嵌在软糯中的软骨。
　　
　　嚼下去时发出轻微的“咯吱”声，清清脆脆，伴随着层次分明的卤味，牢牢抓住了他的味蕾。
　　
　　他不是第一次吃卤味，但还从来没吃过这么好吃的。
　　
　　味道散去，他被拉入现实。
　　
　　他咽咽口水，算下来，半斤24元，这快顶得上他一天的工资了。
　　
　　周康文也有这样的顾虑，但他是个吃货，尤其已经尝到了这种人间美味，不买一点的话，心里就如蚂蚁在爬一样。
　　
　　他咬咬牙，“来半斤。”
　　
　　虞问芙拿出一片猪耳，咔嚓一刀，丢在称上，不多不少，刚好半斤。
　　
　　两人看得目瞪口呆。
　　
　　紧接着，菜刀挥舞，一眨眼的功夫，半张猪耳就成了片。
　　
　　薄如纸，透如纱，却每一片都连着脆骨，形成“皮-脂-骨”三层结构，堪称艺术品。
　　
　　这刀工，简直一绝。
　　
　　他更加确定眼前这个女人不是虞问芙了。
　　
　　“要不要辣椒？”
　　
　　虽然他吃不了辣，但这么贵的东西，不要点辣椒总感觉吃了亏，便道：“要，要。”
　　
　　虞问芙将猪耳装进一次性餐盒中，淋上特制的红油，放上一次性筷子，递了过去。
　　
　　张俊成也下定决心：“我要六两。”
　　
　　虞问芙微笑应下。
　　
　　第一单生意开了个好头，两个男人都非常满意，临走前还确认了她是不是每天都来。
　　
　　

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