聊一下厨师以及餐饮行业。 (第2/2页)

老实人真的不推荐干这行。
　　
　　2012年以后，因为某个原因餐饮行业迎来寒冬，开始正式内卷。
　　
　　这个时候卷的是菜肴、服务精品化，老板的利润大幅度下降。
　　
　　因为移动互联网和微信的普及，厨师之间的交互变得频繁，人员招聘大多从微信群开始。
　　
　　人员工资也开始透明，什么水平拿什么样的工资，老板招人方便之余，心里也有了标准。
　　
　　这个时候普通厨师的整体工资其实是在上涨，而且速度非常快，每年几百块的跳（2020年截止）。
　　
　　但“总厨”们开始裸泳了，真的是一天不如一天，承包合同不再那么好签，他们的天价工资也没那么好拿，厨师的上限被锁死。
　　
　　经济上行的同时，每个家庭开始爱护子女，不再舍得让他们学厨师和当服务员，做这种“苦活”，餐饮行业的“老龄化”开始。
　　
　　厨房里学徒一年比一年少，服务员岁数一个比一个大，老板的要求一天比一天高。
　　
　　疫情到现在，厨师的工资基本没动过。
　　
　　原本一个师傅配一个打荷（助手，帮忙切小料，拿盘子）的规矩也没了。
　　
　　我学徒的时候还要帮师傅洗衣服，买烟抽，每次他炒完菜锅一扔，剩下的全是我的。
　　
　　现在我当了大师傅，每次炒完菜要等着加菜加主食。
　　
　　员工餐几个师傅轮流烧（以前都是学徒抢着烧），卫生自己搞。
　　
　　打荷犯了错也不能讲，甚至被他们叼了还不敢还嘴，他们跑了这些活儿都得自己干。
　　
　　从厨十几年，身边的朋友一个个在改行，真的是肉眼可见的察觉到了厨师的末路。
　　
　　虽然它稳定（找工作方便，工资还不低），但我真心不觉得这是一个好工作，一直在想办法离开这个行业。
　　
　　2024年四月份开始写第一本书（重生：从卖鱼开始当大佬），六月份我拿到第一笔稿费5000块，七月份就果断辞职了。
　　
　　当时我的厨师工资是一万一，但再高也挡不住我离开这个行业的急迫。
　　
　　第一本书其实没赚到多少钱，最高一个月也就8000块，快被老婆骂死了。
　　
　　直到第二本书（重生千禧：从钓鱼开始发家致富），我犯了点文青病，想要写乡村文学（初中高中真的很喜欢这一类书）。
　　
　　把我的家乡结合钓鱼写了下，没想到反而收获到一致好评。
　　
　　因为我爆更比较猛的原因，2000均订不到的成绩，我一个月稿费基本都在一万三、一万四样子，最高拿过一万八。
　　
　　那时候真的很开心。
　　
　　因为我终于有时间陪着老婆孩子了，还可以去钓钓鱼，回一趟老家，出去旅游。
　　
　　因为这本书，我收获了许多的快乐，也有了彻底离开这一行的希望。
　　
　　可惜第三本书（我的渔船能升级）拉胯了，一个月又恢复到八千块左右。
　　
　　当时一方面是钓鱼上瘾，渣更，再一个写女人多，和主题不太搭导致扑街。
　　
　　去年年底因为我娃快要上幼儿园的原因，我得多赚点钱，又返回厨师这一行业。
　　
　　现在工资9500，加上前面三本书的余波收益，收入可以轻松破万。
　　
　　厨师就这么一点好，只要有手艺在就不会穷困潦倒。
　　
　　但我还是不甘心，这破壁厨师真的不能干，越干越绝望。
　　
　　一边上班我一边构思新书，期间写了一本仙侠（隐藏了）。
　　
　　可能是当时新推荐机制太迷，再次扑街。
　　
　　随后就动起了写厨师文的念头，白天上班烧菜，晚上下班写烧菜，没想到市场反响很好，大家爱看。
　　
　　用网文的“爽”结合真实的厨房环境，给大家娓娓道来。
　　
　　后面的主线我定下的其实就是“打工”，商业可能有，但不多。
　　
　　在12年之前，厨师里面的“打工皇帝”收入真的很吓人，也好写，肯定会爽起来。
　　
　　而且这本书我又看到脱离厨房的希望，目前成绩非常好，新书第六，嘿！
　　
　　......
　　
　　说到这里也差不多了，真的很忙，我还得攒稿子等上架。
　　
　　在此感谢所有书友的支持，感谢同行的关注，感谢大佬的科普。
　　
　　今天礼拜一三江PK，希望大家能多追读一下，只要挣钱了我扭头就辞职。
　　
　　最后，求个月票，等我上架爆更。