第56章 干冰摆盘（加更求月票） (第2/2页)

湘菜不像粤菜，对墩子的要求不高，鱼改刀差不多就行了。
　　
　　主要是烧鱼的火候很重要，烧大菜就是大师傅来。
　　
　　反而粤菜很多大师傅主要功夫都在切配和腌制上。
　　
　　“大猪，你去库房砍几个西瓜，四个厨房都送一遍。”今天李鹏飞也比较忙，就不喊他了。
　　
　　“收到，陈厨。”
　　
　　“老吴，明天是最后一天，撑不住我上去烧，你来给我打荷？”他帮忙擦干净鱼碟。
　　
　　“不用，我这边还能干得过来，今天不算累了。”吴师傅客气的说道，心里十分感激。
　　
　　自己承包了两组人拿那么多钱，就算累死了也活该，但陈厨一直关注着湘菜厨房，稍有忙不过来的迹象就亲自来烧菜，还帮忙调人。
　　
　　听说这个月奖金也多，更是不敢让人上来替代他烧菜。
　　
　　“呵呵，那行，忙不过来就吱声啊。”陈芝虎点了点头就出去了。
　　
　　从他进厨房到现在，一个月时间都不到，没有频繁开会也没让汪总过来站台，仅仅靠着自己的手艺和管理手段把四个厨房收拾的服服帖帖。
　　
　　现在的他已经不需要继续在厨房熬着了，忙的时候巡视一遍，平时和大家研究一下菜肴出品，抽空可以出去看看。
　　
　　合格的行政总厨哪有天天呆店里的道理。
　　
　　偶尔来的一些招待直接让老廖他们自己安排，反正高端宴请的标准他早就定了下来。
　　
　　无骨菜为主，几个大师傅手艺也够用，盘饰什么的也一直在更新。
　　
　　厨房被理“顺”了，他这个行政总厨会做的很舒服。
　　
　　溜哒到前台，温澜不在，前台服务员正在和客人说话。
　　
　　他开始巡视包厢。
　　
　　从一楼卡座一路往上，在二楼宴会厅看到温澜正在安排上菜，今天这边有个八桌的小席面，二楼领班也去服务招待去了。
　　
　　他见面稍微打了声招呼，往吃完的包厢走。
　　
　　温澜心里羡慕的不行，最忙的时候对方都开始闲逛了。
　　
　　来到包厢，此时服务员还没开始收桌子，他一个个菜品观察起来。
　　
　　这一桌14个正菜，有十个是粤菜，两道湘菜，还有两份本帮菜。
　　
　　稍微一看发现吃的都还行，基本超过50%，就葫芦鸭一道菜剩的有点多。
　　
　　他也没在意，鸭皮比较油，八珍又多，很少有客人能吃完。
　　
　　一路往上巡逻，三楼又碰到汪总在陪客人喝酒。
　　
　　“老李，这是我们点总厨，今天这道东星斑够厉害吧？”汪总笑呵呵的把他拉了进来。
　　
　　陈芝虎也上前打了招呼，还特意敬了一杯意思了一下，他不是陪客，喝一杯就差不多了，
　　
　　“是喔，你这个起雾的摆盘绝了。”大家看到他也很给面子，没有让他继续喝。
　　
　　干冰上的东星斑就是这一桌的，氛围感直接拉满了。
　　
　　接待有面子，接下来谈生意都好谈许多。
　　
　　“汪总这店眼看着生意越来越好啊。”
　　
　　“哈哈，我就混口饭吃，还是你们才叫大老板呢。”汪总笑呵呵的说道。
　　
　　陈芝虎打完招呼就出去了，心里想着回头避开汪总的招待酒席，不然晚上绝对少不了喝酒。
　　
　　正在往四楼走呢，这边某个包厢传来瓷器碎裂的声音，他不由走了过去。