第152章 早就料到了你来这一出 (第2/2页)

王大鼎在一旁抓起一块咬下，连连点头，对着扩音喇叭大声附和：“梅先生懂行！大伙儿别光看这皮儿白，这暗酥的手法才是真功夫！没有成百上千次的摔打、折叠，面筋根本撑不起这等层次！这小子手上的力道和准头，可比那些金贵的馅料难得！”
　　
　　梅兰芳这才略微提了一嘴内馅，做了最终定论：“至于这内里的乾坤，虽说用了极品果仁和野蜂蜜提鲜，但若没有这绝顶的酥皮压阵，也只是一团甜腻的杂烩。皮子托着馅儿，技法压着好料！金丝缠玉固然醇厚，但这翻毛自来白，吃的是个‘雅’字。高下立判！”
　　
　　王主任站在一旁，连连点头，拿起大喇叭：“这轮绝活比拼，福源祥，胜！”
　　
　　锣声震天，台下街坊大声叫好。
　　
　　正明斋大掌柜双手死死撑着案板，半句话也憋不出。一旁的孙掌柜自知技不如人，眼珠子一转，瞥见了案板上那半罐极品蜂蜜。
　　
　　他清了清嗓子，故意拔高音量，冲着王主任拱手叹气道：“几位评委！福源祥这手艺确实高，我们认！可王主任，咱们今天办这比试，是为了响应公家号召，让老字号更好地服务老百姓啊！这野蜂透底蜜、极品雪花粉，加上宫廷御膳房的暗酥手法，这种拿钱砸出来的做派，寻常百姓谁吃得起？这脱离了群众，手艺再高，又有什么用？”
　　
　　全场安静下来。
　　
　　正明斋大掌柜听出味儿来，立刻接过了话茬。他痛心地点点头，扬声说道：“孙掌柜这话算是说到我心坎里了！咱们老字号比拼，比的是能端上老百姓饭桌的手艺。
　　
　　福源祥这手艺确实高，可那极品雪花粉，加上这繁琐的宫廷暗酥手法，那是伺候达官贵人的做派，寻常人家谁吃得起？若是离了这些天价好料和御膳房的老规矩，只用寻常白面猪油，还能有这般成色？咱们手艺人，终究是要为大众服务的啊！”
　　
　　这话一出，台下顿时一阵交头接耳。
　　
　　“正明斋这是输不起吧？不过福源祥这料和这宫廷手艺，确实太金贵了。”
　　
　　“那可不，野蜂透底蜜，这等好东西一般人见都没见过。要是换成普通的料，不用那御膳房的法子，这徒弟还能做出这味儿吗？”
　　
　　听着周围议论声起，大掌柜底气足了几分，他端着长辈的架子，似笑非笑地看着杨文学：“年轻人，靠着长辈砸金山银山堆出来的，终究是花架子。真要离了那些稀罕物儿，不使那些讨好权贵的御膳房手段，你这手艺，还能剩下几分真章？”
　　
　　这话不可谓不毒，几句话就把杨文学的苦功抹得一干二净。杨文学攥紧了拳头，眼眶发红，却咬着牙没有退缩半步。
　　
　　高台上，沈砚放下了手里的青花茶盏。瓷盖磕在茶托上发出一声脆响，底下顿时安静了。他站起身，扫了眼那两位老掌柜，嗤笑一声开了口。
　　
　　“这借口找得倒是好听。”沈砚开口，声音不大，却透着股底气，“既然两位掌柜觉得寻常白面见真章，行，今天福源祥就如你们所愿。”
　　
　　沈砚指向福源祥的案板，看着杨文学吩咐道：“文学，给他们烤一炉蜂蜜小面包。就用最寻常的白面和普通的蜂蜜，不用暗酥手法。我倒要看看，等这炉点心出来，你们还能编出什么说辞。”