1192.老凡尔赛 (第1/2页)

可惜，事物的发展不以人的意志为转移。
　　
　　还想慢慢发酵？
　　
　　根本不给你机会。
　　
　　从徐师傅那边就给透露出去了。
　　
　　虽然是无意的。
　　
　　一间酒楼，特别是早午晚餐、大菜点心全卖的大酒楼。
　　
　　厨房最少最少也得二三十人，徐师傅自任行政总厨，再配一个负责排班、食材验收、成本核算和监督的厨房经理。
　　
　　热菜烹饪，得有炒菜、蒸炖、明档三个主厨，每人再配两个副厨。
　　
　　早餐和面点，需要两位主厨、四位面点师，再配两个学徒。
　　
　　冷盘和卤味，各得有一位主厨，配两位刀工师傅，负责切片切丝雕花摆盘。
　　
　　再加上水台清洗处理食材的，洗碗清洁消毒的，仓储管理的，负责设备的……
　　
　　反正二三十人不一定够，越多越好。
　　
　　更何况，极味楼要打造极致之美味，每一个岗位的人都不能差了。
　　
　　这么多人手，徐师傅自己可搞不定。
　　
　　即便凡人居原先那些也不够。
　　
　　话说徐师傅当年也是真牛，这么大的酒楼，最后那几年，后厨算上徐师傅自己，只有六个人。
　　
　　打扫清洁，切墩打荷都是厨师自己干，甚至有一位厨师被逼的学会了修冰箱。
　　
　　这些人在凡人居改成预制菜网红店之后，也都被辞掉了。
　　
　　这回极味楼重新开业，那几位能找回来的，尽量都找回来，特别是会修冰箱那位，人才啊。
　　
　　其他的，就只能从外面找了。
　　
　　或者说是，挖。
　　
　　厨师的圈子挺小的，好厨子基本不在市面上流通。
　　
　　都在各个大酒楼担当骨干呢。
　　
　　没点好处谁会来天汉啊。
　　
　　徐师傅为了极味楼，也是豁出去了。
　　
　　他这几年到处旅游也不是白去的，仗着“天府名厨”、“中国烹饪大师”的名头，在各大酒楼观摩交流。
　　
　　人家也没防他，一个退休的大厨谁会防备呢，漏两手就够学一阵了。
　　
　　当然，人家大厨会分享一些技法。
　　
　　互相交流其乐融融。
　　
　　然后，他就把哪个酒楼有刀工好的帮厨，哪个酒楼的白案面点做得好，哪个酒楼的副厨拌馅简直绝了。
　　
　　摸得个清清楚楚。
　　
　　然后嘛，挥舞起锄头这通挖啊，想要钱加工资，想要学手艺倾囊而授，想要孩子上学，给他联系市三中，大学录取率百分之百，年年出状元的好学校。
　　
　　挖着挖着，就给人家酒楼挖毛了。
　　
　　厨师的圈子很小的，如此大面积的挖人，还挖的都是各家好手，消息能不传出去么。
　　
　　“遭受苦难”的各家总厨拉了个群，专门骂徐师傅。
　　
　　天汉那个鬼厨徐则，老了老了，脸都不要了！
　　
　　咬牙切齿这个恨啊！
　　
　　甚至。
　　
　　有人专门找上门来……
　　
　　——
　　
　　咣当！
　　
　　极味楼后厨大门直接被撞开。
　　
　　一个中年男人怒冲冲闯进来，看到徐师傅，怒从胆边生。
　　
　　伸手直指，一声怒吼，“徐……”
　　
　　“诶？”他看见了徐师傅手里正在把玩的一棵白菜。
　　
　　这白菜好啊，菜帮青白透亮，纤维细如发丝，叶片如新柳芽嫩绿，边缘卷如荷瓣。
　　
　　这要是做成醋溜大白菜，得好成什么样啊……
　　
　　再一看案板上放着的一块里脊肉。
　　
　　嚯~~
　　
　　

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