第52章 荒野盛宴 (第2/2页)

他将剥去舌苔的鹿舌举到镜头前说道：“看，处理干净的鹿舌是粉嫩的，是不是看起来就很有食欲了？”
　　
　　林予安将处理好的鹿舌横放在石板上，切成大小均匀的圆片。
　　
　　“鹿舌片不宜切太薄，否则容易煎老，一厘米左右的厚度刚刚好。”
　　
　　所有的鹿舌片都切好后，他找来一块之前在河边，特意挑选的光滑扁平的石板，厚度约两三厘米。
　　
　　他将这块石板仔细清洗干净，然后放置在庇护所外面，新架起的篝火架之上，对石板进行加热。
　　
　　“我打算尝试一种新的烹饪方式，石板香煎！”
　　
　　在等待石板烧热的过程中，打算先做另外的菜。
　　
　　他将鹿心对半剖开，去除内部的筋膜和残留的血块，然后切成厚薄适中的块状。
　　
　　同时也将那块质地非常细嫩新鲜的鹿肝，切成了薄片。
　　
　　“鹿肝一定要切薄片，才能保持它鲜嫩的口感。”
　　
　　待火炉上的不锈钢锅烧热后，便将鹿脂肪切成小块，投入锅中。
　　
　　“滋滋滋啦——”
　　
　　脂肪块接触到灼热的锅底，立刻发出一阵悦耳的声响。
　　
　　白色的固态脂肪开始迅速融化，变成清澈透亮的油脂，一股浓郁的肉脂香气也随之弥漫开来。
　　
　　他用筷子不时地拨动着锅中的油渣，让它们受热均匀，尽可能多地榨出油脂。
　　
　　当油渣变得焦黄酥脆时，他便将其捞出当做美味的小零食。
　　
　　锅中剩下的，便是金黄澄亮、香气扑鼻的纯鹿油。
　　
　　他将鹿心块一股脑的倒入锅中。
　　
　　“刺啦——”
　　
　　心块与滚烫的鹿油接触，瞬间发出一阵爆响，边缘迅速卷曲，颜色也由深红转为浅褐。
　　
　　加入一丁点细盐，趁着翻炒的间隙，均匀地撒入锅中。
　　
　　前后不过一两分钟，就散发出浓郁的焦香，加入了适当的水和野葱，盖上锅盖在火炉上煮着鹿心汤。
　　
　　鹿心汤在煮着的时候，石板已经被烧得滚烫，滴上一滴水会迅速“滋啦”一声蒸发。
　　
　　林予安先用一小块鹿脂肪，在滚烫的石板表面迅速擦拭了一遍，油脂在高温下立刻融化，发出一阵诱人的脂香味！
　　
　　然后将一片片切好的鹿舌片，鹿肝片，平铺在灼热的石板之上。
　　
　　“刺啦——！！”
　　
　　鹿舌片与滚烫的石板接触的瞬间，立刻爆发出悦耳的声响！
　　
　　一股浓郁的肉香混合着石板特有的微焦气息，瞬间传出！
　　
　　只见鹿舌片的边缘在高温下迅速变色，颜色由粉嫩快速转为焦糖般的浅褐色。
　　
　　细密的肉汁从纤维的缝隙中微微渗出，在石板上滋滋作响，化作一缕缕撩人的香气！
　　
　　林予安用筷子，快速地给石板上的鹿舌片翻面，让另一面也同样发出了诱人的“刺啦”声，并迅速呈现出焦黄的色泽。
　　
　　鹿舌片即将煎好的时候，才捻起一小撮细盐，均匀地撒在鹿舌片之上。
　　
　　当鹿舌片两面都呈现出诱人的金黄色泽，内里依旧保持着鲜嫩多汁的状态时。
　　
　　林予安便果断地用筷子将它们从石板上夹起，盛入陶碗中。
　　
　　然后便迫不及待的夹起一片边缘微焦的鹿舌。
　　
　　入口的瞬间，表层的微脆与内里的鲜嫩形成极致对比，高温石板完美锁住肉汁，以及鹿舌本身纯粹的鲜甜！
　　
　　“这石板香煎鹿舌，口感太绝了！”
　　
　　他忍不住赞叹，迅速将几片鹿舌送入口中，享受着那在齿间弹跳的奇妙滋味。
　　
　　又将同样两面炙烤出诱人的焦糖色的肝片，送入口中，几乎无需咀嚼，便在舌尖化开！
　　
　　极致的鲜嫩与丰腴，如同最顶级的鹅肝。
　　
　　“这鹿肝，绝对是我吃过最嫩的！感觉比鹅肝还细腻！”
　　
　　“有机会你们也一定要试试这种吃法！”
　　
　　林予安在大快朵颐着石板煎肝与鹿舌，大概20多分钟就干掉了全部的鹿舌和鹿肝。
　　
　　此时他已经撑的不行，而在火炉上的鹿心汤，还在咕嘟咕嘟地煮着。
　　
　　浓郁的肉汤香和野葱的清香渐渐在石屋中弥漫出来，不像石板煎肉那般直接猛烈肉香，但却带着一种温润细腻的香气。
　　
　　林予安的眼神不由自主地被吸引了过去。
　　
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